الكشري المصري … مقدم من الشيف: هند فؤاد

الكشري المصري من الأكلات الشعبية الشهية والأقتصادية أيضا والمفضلة لكثير من الناس لما لها من طعم جميل ومميز وهنا طريقة سهلة لتحضيره

مكونات الصلصة:

2 كوب عصير طماطم طازجة
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملعقة كبيرة خل
ملعقة صغيرة ملح
3 فص ثوم مفروم
ملعقة كبيرة معجون طماطم
فلفل أخضر حار مفروم
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة كبيرة زيت زيتون

مكونات الكشرى:

2 كوب أرز مصري مغسول ومنقوع
كوب عدس بجبة مسلوق ومصفى
كوب مكرونة صغيرة مسلوقة
كوب مكرونة شعرية
1/2 كوب حمص مسلوق ومصفى
2 حبة بصل مقطع شرائح ومقلي ومقرمش
ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة بهارات مشكلة
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
2 ملعقة كبيرة كمون مطحون
حبة بصل مفروم
3 كوب ماء

طريقة التحضير:

1- يوضع الزيت في قدر ثم يضاف إليه البصل المفروم ويقلب حتى يصبح لونه بني

2- يضاف الأرز والعدس والملح والبهارات والكمون ثم يضاف الماء ويترك لمدة 20 دقيقة حتى النضج

3- تحضر الصلصة بوضع الزيت ثم الثوم ثم الفلفل الأخضر ثم تضاف الطماطم ومعجون الطماطم والبهارات والكمون والملح والخل وعصير الليمون ويترك الخليط على النار لمدة 15 دقيقة حتى يتضاعف و يثقل القوام

4- يوضع الأرز في طبق التقديم ثم تضاف المكرونة ثم المكرونة الشعرية ثم الحمص ثم البصل المقلي ثم تضاف الصلصة على الوجه ويقدم.