كبة الأرز المقلية… مقدمة من الشيف: حسن كمال حسين

كبة الأرز المقلية من الأكلات الشهية والتي يفضلها كثير من الناس لما لها من طعم جميل ومميز وهنا طريقة سهلة لتحضيرها

المكونات:

1/2 1 كوب أرز
حبة بصلة مقطعة
3 كوب ماء
ملعقة كبيرة زيت
1/4 كيلو لحم
1/2 ملعقة صغيرة سبع بهارات
1/2 حزمة بقدونس مقطع
زيت للقلي

طريقة التحضير:

1- يغسل الأرز ثم ينقع في الماء الدافئ لمدة 10 دقائق ثم يوضع قدر على النار ويضاف الماء و1/2 كمية البهارات والملح

2- تترك على النار حتى الغليان ثم يصفى الأرز ويضاف للماء ويترك ليغلي
ثم يوضع الأرز في وعاء عميق ويترك حتى يهدأ تماما

3- يوضع زيت الزيتون في مقلاة على النار ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل ثم يضاف اللحم وباقي البهارات ويقلب ثم يضاف البقدونس ويقلب لمدة دقيقتين

4- يعجن ألأرز جيدا حتى يتماسك ثم تشكل إلى أصابع وتفتح فتحة لحشو اللحم ثم تغلق جيدا وتدخل الثلاجة لمدة 1/2 ساعة لتتماسك

5- تحضر مقلاه أخرى ويضاف إليها الزيت وتوضع كبة الأرز وتقلب حتى تأخذ لون ذهبي ثم تصفى وتقدم.