ميكس سي فود … مقدم من الشيف : راندا عفيفى

السي فود، من الوجبات الرئيسية ذات الفوائد العالية ويتميز بالطعم اللذيذ، ويوجد في مطابخ عربية وعالمية، بأشكال مختلفة ونكهات متعددة، وهذا الطبق حصل على المركز الأول في مهرجان التذوق بالإسكندرية تحت رعاية مطبخ جريدة عالم النجوم وإليكم الطريقة مبسطة.

المكونات :

سمك موسي بالزبدة فرن :

سمك موسي
جمبري
بيض سبيط
فلفل حار صحيح
ثوم صحيح
ثوم مفروم
كمون
ليمون
ذبدة صفراء
شبت
روز ماري
2 ملعقة عصير برتقال
ملعقة عصير ليمون

الكاليماري محشي جمبري :

كاليماري
جمبري
سبيط
جبنة موتزريلا

التتبيلة :
بابريكا
كمون
فلفل
ملح
مَلعقةٌ زيت زيتون
مْلعقَة عصير ليمون
ملعقة عصير برتقال

جمبري بتر فلاي :

جمبري مفتوح من الظهر

التتبيلة:

ملعقة مستردة
عصير ليمون
عصير برتقال
كمون
ثوم مفروم
ملح
فلفل
شبت

الصوص :
ملعقة ثوم مفروم
1/2 ملعقة زنجبيل فريش مفروم
مَلعقة ذبدة
ملعّقة زيت زيتون
ملعقةٌ صغيرة مستردة
ملح
فلفل
كمون
عصير ليمون
فنجان عصير برتقال
مكعب مرقة اختياري
2 ملعقة كريمة طهي

شرائح السلمون علي الجريل :

التتبيلة:

بابريكا
كمون
فلفل
ملح
ملعقة زيت زيتون
شبت
عصير برتقال

فيديو لطريقة التحضير :

طريقة التحضير :

1_ سمك موسي : تخلط مكونات التتبيلة ثم يضاف الجمبري و السبيط و روز ماري وبيض السبيط

2_ تسوي السمكة بعصير البرتقال مع الذبدة ثم تدخل الفرن علي درجة حرارة 210 من 15 الي 20 دقيقة
الفلفل الحار الصحيح للتزيين

3_ الكاليماري محشي جمبري : تتبل الكاليماري ثم تحشي ثم توضع على الشواية تأخذ صدمة لمدة دقيقة علي كل وجه

4_ تدخل فرن ساخن علي درجة 210 لمدة 10 دقائق

5_الجمبري البتر فلاي : يتبيل الجمبري ثم يشوي علي الجريل ثم تخلط مكونات الصوص ويضاف للجمبري

6_ شرائح السلمون علي الجريل : يتبل السمك ثم يشوي على كل جانب