طريقة عمل استربس الدجاج المقرمش في البيت زي المطاعم

كتبت: دنيا أحمد

استربس الدجاج من الأكلات السريعة اللي بيحبها الكبار والصغار، وبتتميز بقوامها المقرمش من الخارج وطراوتها من الداخل. بدل ما تشتريها من المطاعم، جربي تعمليها في البيت بخطوات سهلة ومكونات بسيطة، وهتنبهرى بالطعم!

المكونات:

 • 500 جرام صدور دجاج مقطعة شرائح طويلة (استربس)

 • كوب دقيق

 • كوب بقسماط مطحون (يفضل خشن شوية علشان القرمشة)

 • 2 بيضة

 • نصف كوب لبن

 • ملعقة صغيرة بابريكا

 • نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة

 • نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة

 • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

 • ملح حسب الرغبة

 • زيت غزير للقلي

طريقة التحضير:

 1. تتبيل الدجاج:

في وعاء، ضعي شرائح الدجاج مع البابريكا، الثوم البودرة، البصل البودرة، الفلفل الأسود، والملح، وقلّبيهم جيدًا. اتركيهم في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل (ويفضل ليلة كاملة في التلاجة).

 2. تحضير الخليط السائل:

في طبق عميق، اخلطي البيض مع اللبن ورشة ملح وفلفل.

 3. تحضير التغليف:

جهزي طبق فيه الدقيق، وطبق تاني فيه البقسماط.

 4. تغليف الاستربس:

غلّفي كل قطعة دجاج بالدقيق، ثم غمّسيها في خليط البيض، ثم بالبقسماط، واضغطي عليها شوية علشان البقسماط يثبت.

 5. القلي:

سخني الزيت في مقلاة عميقة، واقلي قطع الدجاج على نار متوسطة حتى تاخد لون دهبي ومقرمش (من 5 إلى 7 دقائق تقريبًا).

طلعيها على ورق مطبخ لتصفيتها من الزيت.

نصيحة:

ممكن تقدمي الاستربس مع البطاطس المحمرة وصوصات زي الرانش أو الباربكيو أو المايونيز بالثوم.