أول شيف في التاريخ.. من هو وما قصته

كتبت / دنيا أحمد

عالم الطهي مليء بالأسماء اللامعة في العصر الحديث، لكن هل تساءلت يومًا: من هو أول شيف في التاريخ؟

رغم أن الطهي بدأ مع بداية وجود الإنسان، فإن أول من حمل لقب “شيف محترف” وخلّد اسمه في كتب التاريخ كان “أبو قرقوش” في مصر القديمة، ويليه في التوثيق الحديث “أبِيسيوس” في روما القديمة.

1. الطهاة في مصر القديمة

في الحضارة المصرية القديمة، كان الطهاة من أهم خدم القصر، وكانوا يُعاملون باحترام كبير، خاصة من كانوا يطبخون للفراعنة. تم نقش وصفات الطعام على جدران المعابد، ما يدل على اهتمام المصريين بفنون الطهي.

ويُعتقد أن أحد أوائل الطهاة الذين خُلدت أسماؤهم في مصر هو طاهٍ يدعى “أبو قرقوش”، وكان يشرف على مطبخ القصر في عهد أحد ملوك الدولة الوسطى.

2. أبِيسيوس (Apicius): أول شيف موثق في التاريخ

أما في أوروبا، فيُعتبر ماركوس غافيوس أبِيسيوس (Marcus Gavius Apicius)، الذي عاش في روما القديمة خلال القرن الأول الميلادي، أول شيف موثق في التاريخ.

كان رجلًا ثريًا ومهووسًا بفنون الطهي، وكتب أول كتاب طبخ معروف في العالم بعنوان “De Re Coquinaria” (فن الطبخ).

جمع في هذا الكتاب وصفات فاخرة استخدم فيها مكونات غريبة مثل الطيور البرية والأسماك النادرة، ويُعتبر كتابه مرجعًا للطهاة حتى يومنا هذا.

3. الطهي كمهنة

مع مرور الزمن، بدأ الطهاة يتحولون من خدم في القصور إلى محترفين في مطاعم وفنادق، وأصبحت مهنة الشيف مرموقة، لها مدارس وتقاليد وأوسمة.

من مطابخ الفراعنة إلى موائد الأباطرة، كان الطهاة دائمًا جزءًا من الحضارة الإنسانية. قصة أول شيف في التاريخ تُظهر أن فن الطبخ لم يكن مجرد وسيلة للبقاء، بل تعبير عن الذوق، والمهارة، والثقافة التي تطورت عبر العصور.