الدجاج المشوي بالفريك والمكسرات … مقدم من الشيف: شوشو عرابي

الدجاج بالفريك من أنواع الأكلات الشهية جدا والتي يفضلها كثير من الناس لما لها من طعم مميز ومناسب للعزومات وهنا طريقة مبسطة لتحضيره

المكونات:

دجاجة متوسطة
ماء
ملح
سكر

التتبيلة:

ماء بصل
عصير طماطم
ملح
فلفل أسود
2 ملعقة بابريكا
1/4 كوب زيت
ملعقة كبيرة بهارات دجاج

الفريك:

2 كوب فريك
ثمرة بصل مفروم
2 ملعقة زبدة
2 ملعقة زيت
ملح
فلفل أسود
مكعب مرقة
كبدة
قوانص
مكسرات للتزيين

طريقة التحضير:

1- توضع الدجاجة في محلول ملح وسكر وماء وتترك لفترة

2- تجهز التتبيلة بوضع مكوناتها في وعاء وتقلب ثم توضع الدجاجة وتقلب جيدا وتغطى بالأسترتش وتدخل الثلاجة لليوم التالي

3- تخرج من الثلاجة ثم تفتح فتحات بالسكينة لسرعة النضج ثم توضع في صاج ثم تغطى بالفويل

4 – تدخل فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200 لمدة 1/4 1 ساعة ثم يزال الفويل وتترك لتأخذ لون

5- يغسل الفريك جيدا وينقع في ماء دافئ لمدة ساعة ثم يحضر مقلاه ويوضع بها الزيت والسمن والبصل ويقلب جيدا

6 – يضاف مكعب المرقة والكبد والقوانص ويقلب ثم يضاف الملح والفلفل ويترك على النار لمدة 30 دقيقة ثم يضاف الفريك ويقلب

7- يدهن طاجن الفرن بالزبدة ويوضع به الخليط ويضاف كوب حساء

8- يدخل الطاجن فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة حتي النضج

9- يحضر مقلاه ويوضع بها الزبدة والمكسرات ويقلب

10- يوضع الفريك في طبق التقديم ثم الدجاجة والمكسرات وتقدم