- الكحك الشرقى بخامات شركة الفضل .. مقدم من الشيف : إيهاب فضل
- الكحك الشرقي من شركة الفضل بخاماتها المميزة والمضمونة 100%
- المقاير
- طريقة التحضير :
الكحك الشرقي من شركة الفضل بخاماتها المميزة والمضمونة 100%
الكحك الشرقي من أهم الحلويات التى لا يمكن الاستغناء عنها فى الاحتفال بعيد الفطر المبارك ولكن يجب أن يكون ناعم جدا ليكون ذو مذاق رائع ومتميز وشهي، ولأقل نعومة يمكن التقليل من السمن ، إليكم الأن أفضل طرق الكحك الشرقي بأفضل الخامات .
المقاير :
- ٥٠٠ جرام دقيق
- ٢٧٥ جرام سمنة أو زبدة سايحة
- ٢ جرام ملح
- ١٥ جرام سكر
- ٧ جرام خميرة
- ٢٠ جرام رائحة الكحك
- ٥٠ جرام لبن
- ٢٥ جرام سمسم محمر
- ٥ جرام بيكنج بودر
طريقة التحضير :
١- يضع الدقيق مع السكر مع الملح والبيكنج بودر ورائحة الكحك فى إناء واسع مجوف
٢- يضاف إليهم السمن أو الزبدة السايحة “ليست ساخنة” وتقلب ببطئ حتى تتشرب الزبدة وتدخل في مرحلة تجانس كامل مع الدقيق
٣- تذاب الخميرة فى اللبن الدافىء ثم تضاف إلي المقدار وتقلب ببطئ حتى تكون عجينة لينة
٤- تغطى العجينة وتترك لتستريح مدة ١/٢ ساعة
٥- تدعك العجينة جيدا حتى يفتح لونها قليلا ثم تشكل سواء سادة أو بحشو
٦- يراعي ان يوضع الحشو فى منتصف القطعة
٧- تترك لمدة ساعة فى الجو العادى
٨- تخبز على درجة حرارة ١٥٠ إلى ١٦٥ درجة ويراعى ان يكون الفرن ساخن عند ادخال الكعك .
طريقة عمل كحك العيد
