المسقعة بالكفتة والبشاميل … مقدمة من الشيف: دينا أشرف
![المسقعة بالكفتة والبشاميل ... مقدمة من الشيف: دينا أشرف](/wp-content/uploads/2022/08/inbound8244140614151127565.jpg)
المسقعة بالبشاميل من الأكلات الشهية جدا والمفضلة لكثير من الناس لما لها من طعم جميل وفوائد متعددة للباذنجان لاحتوائه على الحديد والفيتامينات وهنا نقدم لكم طريقة مختلفة ومتميزة للمسقعة
المكونات:
1/2 كيلو بطاطس
1/2 كيلو باذنجان شرائح
فلفل رومي
فلفل حار
1/2 كيلو لحم مفروم
ثمرة بصل مبشورة
ملح
فلفل أسود
1/2 كيلو عصير طماطم
2 ملعقة زيت
ثوم مفروم
البشاميل:
3 ملعقة سمن
3 ملعقة دقيق
1/2 كيلو لبن
ملح
فلفل أسود
جوزة الطيب
طريقة التحضير:
1- يقطع الباذنجان لشرائح طولية عريضة وكذلك البطاطس.
2- تحضر مقلاة ويوضع بها الباذنجان والفلفل والبطاطس والفلفل الحار ويقلب جيدا ثم تصفى من الزيت وتترك جانبا .
3- توضع اللحم المفروم في وعاء ويضاف إليه البصل والملح والفلفل ويقلب جيدا .
4- يحضر قدر ويضاف إليه الزيت ويترك ليسخن ثم يضاف اليه الثوم وقطعة من اللحم المفروم وتقلب جيدا
5- يضاف عصير الطماطم والملح والفلفل ومكعب المرقة وتترك لتغلي وتسبك .
6- يحضر قالب ويرص به شرائح البطاطس ثم تفرد شريحة الباذنجان ويضاف إليه أصابع الكفتة وتلف رول وترص في القالب وتكرر العملية حتى انتهاء الكمية.
7- يضاف الفلفل الرومي ثم عصير الطماطم وترفع على النار لمدة 20 دقيقة ثم تطفئ النار
8- البشاميل: يحضر قدر ويضاف إليه السمن وتترك لتسخن ثم يضاف الدقيق ويقلب
9- يضاف اللبن تدريجيا مع التقليب ثم يضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب ويترك حتى يصبح القوام كريمي .
10- يضاف خليط البشاميل لقالب المسقعة ويفرد جيدا ثم يدخل الفرن لمدة 10 دقائق ثم يقدم.