رول اللحمة الباردة … مقدم من الشيف: إيناس حسنين

رول اللحمة الباردة من الاكلات الشهية والتي يحبها كثير من الناس لما له من طعم جميل وصوص مميز وهنا طريقة مبسطة لتحضيرها 

المكونات:

عرق تربيانكو
1/2 كوب صويا صوص
كوب مشروم مقطع
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة سبع بهارات
1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1/2 ملعقة صغيرة بصل بودرة
1/2 ملعقة صغيرة كبيبة صيني
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ملعقة زبدة أو سمن
2 بصل مقطع
حبة فلفل أخضر
فلفل ألوان واحدة من كل لون
10 فص ثوم
ملعقة ديمي جلاس

طريقة التحضير:

1- يربط العرق جيدًا مع عمل شقوق صغيرة بالسكينة ويوضع بها 5 فصوص ثوم .

2- يتبل العرق جيدًا بالملح والفلفل والسبع بهارات ثم يشوح جيدًا من جميع الجوانب على جريل مع السمن .

3- يترك العرق جانبًا و تشوح الخضروات وباقي فصوص الثوم على نفس الجريل ويتبل بباقي البهارات.

4- توضع الخضروات في صينية ويضاف إليها الصويا صوص ثم عرق اللحمة .

5- تغطى الصينية بورق الزبدة ثم ورق الفويل وتدخل فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 200 لمدة ساعتين مع تقليب العرق كل 1/2 ساعة.

6- يترك العرق على الأقل ساعتين على رف الثلاجة قبل التقطيع والتقديم .

7- يخفق الخضار فى الخلاط ثم يشوح المشروم فى جريل ويوضع عليه الخضراوات المخفوقة و الديمي جلاس ويقدم مع اللحم .

ملحوظة:

يراعى تقطيع العرق بارد تمامًا بسكين رفيع حاد ويقطع إلى شرائح رفيعة .