كبسة اللحم … مقدمة من الشيف مروة سامي

طريقة عمل كبسة اللحم

كبسة اللحم من الأطباق الرئيسية في دول الخليج والتي انتشرت مؤخرا في مجتمعنا المصري لما لها من مذاق رائع وطعم لذيذ وإليكي طريقة مميزة و مبسطة

المكونات :

كيلو لحم بالعظم
4 كوب أرز بسمتي
ملعقة ماء كادى
بودرة زعفران
بصلة مقطعة مكعبات
2 قرن فلفل حامي
كرفس
ملعقة معجون طماطم
ملح
فلفل أسمر
ملعقة بهارات لحم
ملعقة كزبرة جافة
بهارات كبسة حصا
بهارات كبسة بودرة
بابريكا
حبهان
ورق لوري
2 بصلة مفرومة ناعم
4 فص ثوم مفروم ناعم
2 ملعقة زبدة
ملعقة زيت

فيديو لطريقة التحضير :

طريقة التحضير :

1- توضع الزبدة والزيت في قدر على النار حتي تسخن نضيف اللحمة وتشوح من جميع الجوانب علي نار عالية
2- يضاف البصل والثوم والبهارات الصحيحة كما يضاف الكركم والقرنفل والقرفة الحصا وقرن الفلفل الحار
3- يضاف معجون الطماطم ثم يضاف الماء المغلي وتترك حتي تنضج اللحمة
4- ينقع الأرز في ماء مع ملعقة من الكادي ثم يصفى ويوضع على اللحم
5- مع ظبط كمية الماء الكافية لنضج الأرز وإضافة الملح حتي يتشرب الأرز يضاف الزعفران ويترك الأرز علي نار هادئة حتى تمام النضج