كيك الهوهوز … مقدمة من الشيف : فاطمة عطية

كيك الهوهوز من أنواع الكيك الشهية المفضلة لكثير من الناس لطعمها الجميل المميز وسهولة تحضيرها وغناها بالشيكولاتة وحشو الكريمة بها وهنا طريقة مميز لأنواع متعددة من كيك الهوهوز

المكونات :

كوب دقيق
4 بيضة
فانيليا
رشة ملح
1/2 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة كاكاو خام
1/4 كوب لبن
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
6 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة

الحشو :

كوب ماء مثلج
1/2 1 كوب كريم شانتيه
2 ملعقة كبيرة قشطة
5 ملعقة سكر

الجناش :

شيكولاتة خام
25 جرام زبدة
80 جرام لبن

فيديو طريقة التحضير :

طريقة التحضير :

1- يخلط البيض مع السكر والفانيليا والملح بالمضرب الكهربائى جيدا لمدة 10 دقائق حتى يصبح الخليط كريمي

2- يضاف اللبن مع التقليب بهدوء ثم توضع المكونات الجافة بالتدريج مع التقليب البسيط

3 – تؤخذ ملعقتين من الخليط وتضاف للزبدة وتقلب ثم تضاف للخليط وتقلب

4 – يوضع الخليط في صاج مقاس 30×40 مدهون بالزبدة وبه ورقة زبدة

5 – تدخل فرن ساخن مسبقا في الرف الأوسط لمدة 13دقيقة

6 – تخرج من الفرن وتقسم لقطعتين قطعة لعمل الهوهوز وقطعة يضاف إليها 3ملعقة كبيرة كريم شانتيه وملعقة شيكولاتة وتعجن جيدا و توضع في الكابات وتدخل الفريزر لمدة ساعة ثم تضاف أليها الشيكولاتة الذائبة

7- تلف القطعة الأخرى على شكل رول ويترك ليهدأ تماما ثم تحشى بالكريم شانتيه وتدخل الفريزر لمدة ساعتين

8 – يقطع الرول 4 قطع ويضاف أليه قطعة شيكولاتة ويغطى بالشيكولاتة ويدخل الفريزر لمدة 1/2ساعة

9 – يجهز نفس الخليط ويوضع فى صاج مقاس 18ثم تقسم الكيك لقطعتين وتحشى وتغلف بالكريم شانتيه وتدخل الفريزر لمدة 3 ساعات

10 – يحضر الجناش بوضع اللبن مع الزبدة علي النار حتى الذوبان ثم تطفئ النار وتقطع الشيكولاتة وتضاف وتقلب حتى الذوبان
وتوضع على التورتة ثم تدخل الفريزر 1/2ساعة ثم يذاب مكعب شيكولاتة بيضاء وتزين بها التورتة على شكل خطوط وتقدم