محشي باذنجان… مقدم من الشيف: شيماء محمد

محشي الباذنجان من أنواع المحاشي المميزة والمفضلة والتي لها فوائد متعددة لإحتواء الباذنجان على الحديد والفيتامينات وهنا طريقة مميزة لتحضيره.

المكونات:

كيلو باذنجان
2 كوب أرز مصري
1/2 لتر عصير طماطم فريش
2 ملعقة صلصة طماطم
5 ملعقة زيت
ثمرة بصل متوسطة
فلفل أخضر حار
شبت
بقدونس
كزبرة
فص ثوم
رشة نعناع جاف
ملح
فلفل أسود
كزبرة جافة

فيديو لطريقة التحضير:

طريقة التحضير:

1- يوضع الزيت في قدر على النار ثم يضاف البصل ويقلب حتي يتغير لونه ثم يضاف عصير الطماطم والصلصة وتترك لتسبك جيدا

2- تضاف البهارات ثم يغسل الأرز ويضاف للخليط ويقلب قليلا ثم يضاف الفلفل الحار والخضرة.

3- تقطع الطماطم لقطع صغيرة ويضاف إليها ملح وفلفل وتضاف للخليط ويقلب

4- يغسل الباذنجان جيدا ثم ينظف من الداخل ويتم وضع قدر علي النار به ماء ويترك ليغلي ثم يوضع الباذنجان وتطفئ النار ويترك 7 دقائق في الماء المغلي ويضغط عليه جيدا

5- يتم حشو الباذنجان بالخلطة السابقه ويحضر قدر يوضع به الباذنجان ثم توضع الشوربة لمنتصف القدر ثم يغطي بورق فويل و يدخل الفرن حتي تمام النضج

6 – يزال الفويل ويترك المحشي تحت الشواية لياخذ لون ويمكن إضافة ملعقة سمنة بلدي علي الوجه ثم يقدم.