مطبخ

مكرونة النجرسكو بالفراخ مقدمة من شيف دعاء محمد

اقرأ في هذا المقال
  • نجرسكو بالفراخ بأسهل و أشهي طريقة وإليكم المكونات و طريقة التحضير
  • فيديو مكرونة النجرسكو بالفراخ للشيف مروة الشافعي

مكرونة النجرسكو بالفراخ من ألذ و أشهي أنواع المكرونة ويمكن صنعها في أي وقت

مكرونة النجرسكو من الوجبات الشهية التي يقبل عليها الجميع. تحتوي على المكرونة بالبشاميل والفراخ فهي وجبة متكاملة وشهية.

مكرونة النجرسكو
نجرسكو بالفراخ

نجرسكو بالفراخ بأسهل و أشهي طريقة وإليكم المكونات و طريقة التحضير .

مكونات “النجرسكو بالفراخ “:-

  • كيس مكرونة اسباجتى أو شرائط يعادل ½ كيلو
  • ½ كيلو صدور فراخ مقطع مكعبات صغيرة
  • كوب مشروم مقطع
  • 2 حبة فلفل ألوان مقطع
  • لتر لبن
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق
  • 2 ملعقة كبيرة سمن
  • ½ كوب شرائح زيتون أسود
  • حبة واحدة بصل مفروم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • ½ ملعقة بهارات
  • رشة بابريكا
  • رشة قرفة
  • رشة جوزة الطيب
  • ½1 كوب جبنة مشكلة ( موزاريللا و شيدر و رومى مبشور )
  • 2 مكعب جبنة لافاش كيرى

طريقة التحضير :-

تسلق المكرونة فى ماء مغلى به قليل من الملح ثم تصفى جيداً.

لعمل البشاميل :-

1- فى مقلاة عميقة على النار يوضع السمن ثم يضاف الدقيق و يقلب حتى تظهر رائحته

2- يضاف اللبن مع التقليب المستمر و يفضل أن يتم التقليب بواسطة المضرب

3- يترك حتى يغلظ القوام قليلاً ثم يرفع من النار

4- يضاف الملح و الفلفل و مكعبان من جبنة لافاش كيرى و يقلب ثم يترك جانباً

5- فى مقلاة على النار توضع ملعقة زيت حتى تسخن ثم تضاف قطع الفراخ و تقلب قليلاً

6- تضاف البصلة المقطعة و الثوم مع التقليب

7- يضاف الفلفل الألوان حتى يذبل و يضاف المشروم و الزيتون ثم ترفع المقلاة من النار 

8- تضاف جوزة الطيب و البابريكا و القرفة و الملح و الفلفل و البهارات و يمكن أن يضاف مكعب من مرقة الدجاج حسب الرغبة 

9- تجهز صينية فرن و تدهن بقليل من السمن 

10- توضع المكرونة و حشوة الدجاج و ¾ مقدار البشاميل

11- يقلب جيداً و يساوى سطح الصينية 

12- يضاف باقى البشاميل على وجه الصينية و تضاف الجبنة الرومى و الشيدر و الموزاريللا

13- توضع بفرن ساخن على درجة حرارة 180

14- تترك لمدة ½ ساعة إلى ¾ ساعة حسب حرارة الفرن حتى يكتسب الوجه اللون الذهبي 

15- تقطع و توضع بطبق التقديم.

فيديو مكرونة النجرسكو بالفراخ للشيف مروة الشافعي

الشيف مروة الشافعي

نهى مرسي

نائب رئيس تحرير الموقع
زر الذهاب إلى الأعلى