شوربة الدجاج.. دفء المائدة ونكهة لا تُقاوم في كل فصول السنة

كتبت: دنيا أحمد

شوربة الدجاج من أكثر الأطباق شهرة وشعبية حول العالم، فهي تجمع بين الطعم الغني والفائدة الغذائية العالية. سواء كنتِ تحضرينها في الشتاء للتدفئة، أو كمقبل خفيف في رمضان، أو وجبة خفيفة للمريض، فإنها دائمًا ما تلقى القبول لدى الجميع. في هذا المقال، نقدم لك وصفة شوربة الدجاج الكلاسيكية بطريقة سهلة ومكونات بسيطة.

المكونات:

 • نصف دجاجة مقطعة (أو 2 صدر دجاج بدون عظم)

 • 1 بصلة كبيرة مفرومة أو مقطعة أرباع

 • 1 جزرة مقطعة شرائح

 • 1 ثمرة كوسة (اختياري)

 • 1 حبة بطاطس صغيرة مقطعة مكعبات

 • 2 عود كرفس أو بقدونس (للنَكهة)

 • 3 فصوص ثوم

 • 1 ورقة لورا

 • 3–4 حبات فلفل أسود حب

 • نصف ملعقة صغيرة كركم (للون)

 • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

 • 6 أكواب ماء

 • نصف كوب شعرية (اختياري)

 • ملعقة صغيرة سمن أو زبدة (اختياري لإضافة نكهة غنية)

طريقة التحضير:

 1. تحضير المرق:

 • ضعي الدجاج في قدر كبير مع الماء والبصل وورق اللورا وحبات الفلفل الأسود.

 • اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خفّفي النار وقومي بإزالة الريم (الزفر) المتكوّن على الوجه.

 2. إضافة الخضار والتوابل:

 • أضيفي الجزر، الكوسة، البطاطس، الكرفس أو البقدونس، الثوم، والكركم.

 • تبّلي بالملح والفلفل حسب الذوق.

 • غطي القدر واتركي المكونات تُطهى على نار هادئة لمدة 30–40 دقيقة حتى تنضج الخضروات والدجاج تمامًا.

 3. إضافة الشعرية (اختياري):

 • في مقلاة صغيرة، حمّصي الشعرية في ملعقة صغيرة من السمن حتى تصبح ذهبية اللون.

 • أضيفيها إلى الشوربة واتركيها تُطهى لمدة 5–7 دقائق إضافية حتى تنضج.

 4. اللمسات الأخيرة:

 • يمكنكِ نزع الدجاج من الشوربة، وتقطيعه إلى قطع صغيرة ثم إعادته إلى القدر.

 • قدّمي الشوربة ساخنة مزينة بالبقدونس الطازج أو عصرة ليمون حسب الرغبة.

في النهاية، شوربة الدجاج ليست فقط وصفة سهلة وسريعة، بل هي وجبة متكاملة بالفيتامينات والبروتين، وتناسب جميع الأعمار. قدّميها في بداية أي وجبة لتمنحي عائلتك دفئًا وصحة في كل ملعقة.