أمل وجدي.. مطبخ أم محمد والأكل البيتي بروح مصرية
كتبت / نهى مرسي
إذا كنت تبحث عن طعم الأكل الشعبي الأصيل، فلا بد أن تتعرف على الشيف أمل وجدي، صاحبة صفحة “مطبخ أم محمد” التي أصبحت وجهة مميزة لعشاق الأكلات المصرية التقليدية.
أمل وجدي خبرة خمس سنوات في المجال، تقدم وجبات بيتية مميزة تحمل طعم البيوت المصرية. تخصصت في تقديم المحاشي، الرقاق، وطواجن الخضار، وهي وجبات يعشقها الجميع، خصوصًا من يبحثون عن الأصالة والبساطة في المطبخ.
تشاركنا الشيف أمل وصفة الجلاش باللحمة المفرومة خطوة بخطوة لتحضير طبق لذيذ ومميز:
المقادير:
لفة جلاش
350 جرام لحمة مفرومة
بصلتين مفرومين
فلفل حامي أو رومي
نصف ملعقة صلصة طماطم
ملعقتين كبار سمن بلدي، وتشريبه مكونة من كوب لبن، بيضة، ملح وفلفل، وعلبة قشطة.
الطريقة:
1. تُذوّب السمن على النار، يُضاف البصل حتى يذبل، ثم يُضاف الفلفل الأسود، بهارات اللحمة، الكباب الصيني، والملح.
2. يُضاف اللحم المفروم مع صلصة الطماطم للحصول على عصاج شهي.
3. يتم فرد الجلاش في صينية مدهونة بالسمن، مع وضع العصاج بين الطبقات.
4. يُحضر خليط التشريبه، ويُسكب فوق الجلاش. يُترك لعشر دقائق ثم يُخبز على حرارة متوسطة.
“مطبخ أم محمد” ليس مجرد صفحة على السوشيال ميديا، بل هو رحلة داخل المطبخ المصري الأصيل.”
بعض وصفات الشيف أمل وجدي:
