البرازق السوري المقرمشة … مقدمة من الشيف: نشوى الزعويلي

البرازق السوري من الحلويات اللذيذة جدا والتي يفضلها الكثيرون لما لها من طعم جميل ومميز ومقرمش وغني بالسمسم وهنا طريقة سهلة لتحضيرها .

المكونات:

4 كوب دقيق
¼1كوب سمنة
كوب سكر
100 جرام ماء
ملعقة كبيرة عسل ثقيل
½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشه ملح

التزيين:

¼ كيلو سمسم محمص
سودانى أو فسدق أو بندق
ملعقة كبيرة عسل ثقيل
ملعقة كبيرة سكر

طريق التحضير:

1- يوضع البيكنج بودر والملح والدقيق في وعاء ويقلب ثم تضاف السمنة ويبس جيدا حتى يختلط وتتكون عجينة .

2- يدخل الفريزر لمدة 15 دقيقة ثم يضاف السكر والعسل والماء في وعاء وتقلب جيدا .

3- يوضع الخليط السائل على العجينة وتقلب حتى تتكون عجينة سائلة ثم يدخل الفريزر مرة أخرى لمدة 20 دقيقة .

4- يحضر خليط التزيين في وعاء ويقلب السكر والعسل جيدا ويوضع السوداني في وعاء اخر .

5- يخرج العجين من الفريزر ويقطع إلى كرات صغيرة بحجم 15 جرام للكرة ثم توضع في السوداني ثم خليط السمسم وترفع بطرف ملعقة وترص في صاج.

6- تدخل البرازق فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة ثم تخرج وتترك لتهدأ تماما ثم تقدم.