الجمبري والكاليماري الكرسبي … مقدم من الشيف: منى التابعي

الجمبري والكلماري من الأكلات البحرية الشهية والتي يفضلها الكثيرون لما لهم من طعم مميز وفوائد متعددة لأحتوائهم على الفيتامينات والمعادن والفسفور وهنا طريقة مميزة للتحضير.

المكونات:

كيلو جمبري مقشر
كاليماري مقطع حلقات
ثوم مفروم
كزبرة خضرأء مقطعة
شبت مقطع صغير
عصير ليمونة
دقيق
ملح
فلفل أسود
بصل بودرة
كمون
كزبرة جافة
ملعقة نشا
ماء

البهارات:

ملعقة كبيرة كمون
ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 ملعقة زنجبيل
ملح
ملعقة صغيرة كزبرة جافة

طريقة التحضير:

1- يقشر الجمبري ويزال منه الكيس الرملي ثم يغسل الجمبري والكاليماري جيدا بالملح والخل والليمون ثم يشطف ويصفى.

2- يخلط الثوم والكزبرة الخضراء والشبت وعصير الليمون والبهارات مع الكليماري والجمبري جيدا ويترك لمدة 1/2 ساعة على الاقل

3- يوضع الدقيق في وعاء ويضاف إليه البهارات ويقلب وتوضع الماء في وعاء اخر.

4- تحضر مقلاه ويضاف إليها زيت غزير ساخن ويوضع الجمبري الكليماري في الدقيق ثم في الماء ثم في الدقيق مرة أخري ثم في المقلاة.

5- يقلب الجمبري والكليماري حتى يأخذ لون ذهبي ثم يصفى ويقدم.