الحمام المحشي مقدم من شيف شيماء أبو العلا أي حد يقدر يعمله دلوقتي

الحمام المحشي المحمر اللذيذ بأسهل طريقة ممكنه عشان اي حد يقدر يعمله في البيت حتى لو ممتدأ في عالم المطبخ إليكم الشرح التفصيلي

المكونات وطريقة التحضير والسعرات الحرارية التفصيلية للوصفة وطريقة عمل مرقة الدجاج المنزلي :-

المكونات :-

• زوج من الحمام
• كوب من الأرز المنقوع
• بصلة مقطعة صغير
• قطعة من الذبدة
• ¼ كوب زبيب
• ¼ كوب من الخضار المشكل
• ملح
• فلفل اسمر
• مكعب مرقة او كوب من الشوربة

طريقة التحضير :-

1. في قدر على النار توضع ملعقة كبيرة من الزبدة مع البصلة
2. تضاف ملعقة من الفلفل الأسمر و تقلب جيداً
3. يضاف الزبيب والخضار مع التقليب
4. يضاف الأرز و مكعب من المرقة أو كوب من الشوربة
5. يترك حتى يصبح الأرز نصف نضج
6. يحشى الحمام بحشوة الأرز من الداخل أولا ثم من فتحة الرقبة
7. عند قفل الحمام توضع الكبدة حتى لا يخرج منها الحشو
8. يوضع على النار في قدر به ماء و يترك حتى ينضج تمام
9. يصفى من الشوربة و يوضع في صينية بالفرن و يدهن بالزبدة و الملح و الفلفل الأسمر و يترك حتى يكتسب اللون الذهبي

السعرات الحرارية التفصيلية للوصفة :-

1. الحمامه الواحدة تحتوي على 600 سعر حراري
2. حمام ٤٨سعرة حرارية لكل ٥٠ جرام.
3. زبدة ٤٠٠سعرة حرارية لكل ٥٠ جرام.
4. بصل ١١ سعرة حرارية لكل ٥٠ جرام.
5. أرز ٥٨ سعرة حرارية لكل ٥٠ جرام.
6. زبيب١٥٠ سعرة حرارية لكل ٥٠جرام

طريقة عمل مرقة الدجاج المنزلي البودرة :-

مكونات مرقة الدجاج المنزلي :-

• ورك دجاج مخلي
• حزمة كرفس
• 4 جزر
• 2 بصل
• معلقة كبيرة من كل من : ( بصل باودر – ثوم باودر – بابريكا – بهارات دجاج – كاري – ملح – نشا )
• معلقة صغيرة من كل من : ( كركم – فلفل اسود – كزبرة ناشفة – حبهان مطحون )

طريقة تحضير مرقة الدجاج المنزلي :-

١ – تفرم جميع المكونات مع بعض فرم ناعم
٢ – تفرد فى صينية وتدخل الفرن لمدة ساعة مع التقليب
٣ – تترك لتبرد تماما
٤ – تطحن ناعم جدا وتضاف عليها معلقة نشا وتقلب جيدا
٥ – تحفظ فى الثلاجة فى برطمان محكم الغلق