السمك السنجاري … مقدم من الشيف: نيفين عبد العزيز

السمك السنجاري من أنواع الأسماك المميزة والمفضلة لكثير من الناس لما له من طعم جميل ومميز وملئ بالفيتامينات والمعادن وهنا طريقة سهلة لتحضيره

المكونات:

كيلو سمك بوري
2 ثمرة فلفل أخضر
ثمرة فلفل أحمر
ثمرة جزر مبشور
ثمرة طماطم كبيرة مقطعة
شبت
بقدونس
ملح
كمون
كزبرة جافة
رشة شطة
فلفل أسود
ثوم بودرة
بابريكا
ريحان مجفف
كرفس مجفف
2 ثمرة ليمون
2 ملعقة كبيرة زيت
3 فص ثوم

فيديو لطريقة التحضير:

طريقة التحضير:

1- يغسل السمك جيدا ويفتح من الظهر وينظف ثم يوضع فص ثوم مفروم مع عصير الليمون ورشة ملح ويقلب ويدهن بها السمك

2- يحضر صاج ويدهن بالزيت ثم توضع الطماطم والجزر

3- يوضع الثوم والفلفل الألوان والخضرة والبهارات وعصير الليمون في الكبة ويخفق جيدا ثم يوضع على الطماطم والجزر ويقلب ثم يوخذ جزء من الخليط .

4- يوضع السمك في الصاج وهو مفتوح ويضاف إليه باقي الخلطة وتوضع على السمك ويضغط ثم يضاف على الوجه قليل من زيت وعصير الليمون

5- يدخل السمك فرن ساخن مسبقا على الرف الأوسط حتي يقترب النضج ثم يؤخد جزء صوص السمك الموجود في الصاج ويضاف للسمك

6- تشعل الشواية حتى يأخذ السمك لون ثم يغطى ويترك 5 دقائق ثم يقدم مع الأرز الأبيض ويمكن أن يضاف خضرة السمك على الأرز ويقدم.