القطايف … مقدمة من الشيف: محمد محمد

القطايف من المعجنات المفضلة لكثير من الناس وخاصة في رمضان لما لها من أستخدامات متعددة وطعم مميز سواء حلو أو حادق وهنا طريفة سهلة لتحضيرها

المكونات:

2 كوب دقيق
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة سكر
1/2 2 كوب ماء
2 ملعقة سميد
ملعقة صغيرة ممسوحة بيكنج بودر
1/4 ملعقة ملح

فيديو لطريقة التحضير:

طريقة التحضير:

1- يوضع السكر والخميرة والبيكنج بودر والماء ويقلب ثم يضاف الدقيق ويقلب ثم يضاف السميد وكمية الماء بالتدريج مع التقليب ويمكن أضافة 1/2 كوب ماء أخر إذا احتاج العجين حتى تصبح عجينة سائلة وتترك 1/4 ساعة لترتاح

2- تحضر مقلاه غير لاصقة وتسخن ثم تصب عجينة القطايف حسب الحجم المطلوب ولا تقلب ثم تغطي بمنشفة حتي تظل لينة

3- تحشى بالمكسرات وتغلق جيدا وتقلي في زيت غزير ساخن ثم تصفى ويضاف إليها شربات بارد

4- لحشو الكريمة تغلق من طرف واحد وتقلي في الزيت ثم يضاف إليها الشربات وتصفى وتحشى بالكريمة أو النوتيلا بكيس الحلواني ويضاف إليها المكسرات

5- للحشو الحادق تحشى بالجبنة أو البسطرمة أو اللحم المفروم المعصجة وتغلق وتدخل الفرن أو تقلى في الزيت وتقدم