اللحوم الحمراء والبيضاء والفرق بينهم وأيهم أفضل
مما لاشك فيه أن اللحوم البيضاء تختلف عن اللحوم الحمراء في كثير من المميزات وهي كالآتي :
1_ اللحوم البيضاء والتي تعرف باللحوم فاتحة اللون ولكن اللحوم الحمراء تكون داكنة اللون.
2 _ تتعدد المصادر الخاصة باللحوم البيضاء من الأرانب والدجاج الأبيض بالإضافة إلى أنواع معينة من الأسماك عدا كل من التونة والسردين وعدة أنواع أخرى من الأسماك.
3- اللحوم الحمراء تأتي من كافة الثدييات ولكن كبيرة الحجم والتي من بينها الأغنام والأبقار والجمال وغيرها من الحيوانات التي تؤكل.
4- يوجد اختلاف كبير في الانتماء الخاص بالبط والأوز والحمام فمنهم من يؤكد أن تلك الطيور تنتمي إلى اللحوم البيضاء ومنهم من يؤكد أن تلك الطيور تنتمي إلى اللحوم الحمراء ومن هنا يأتي الاختلاف.
فوائد اللحوم البيضاء :
يوجد في اللحوم البيضاء الكثير من الفوائد الهامة والتي من بينها الآتي :
1- تحتوي اللحوم البيضاء على نسبة قليلة من الدهون بالمقارنة مع اللحوم الحمراء التي تحتوي على نسبة كبيرة من الدهون.
2- اللحوم البيضاء تحتوي على القليل من السعرات الحرارية بالمقارنة باللحوم الحمراء لذلك ينصح الكثير من الخبراء بضرورة تناول اللحوم البيضاء أكثر من اللحوم الحمراء وعلى الرغم من ذلك فإن نسبة السعرات الحرارية التي توجد في كل من اللحم الأبيض واللحم الأحمر ليست كبيرة على الإطلاق.
فوائد اللحوم الحمراء :
كذلك يوجد في اللحوم الحمراء الكثير من الفوائد والتي لا توجد في اللحوم البيضاء هي الأخرى وهي كالآتي :
1- تحتوي اللحوم الحمراء على الكثير من العناصر والفيتامينات الها مة والتي من بينها الزنك، الحديد، فيتامين ب وفيتامين ب6 والكثير من الفيتامينات الهامة بالنسبة للجسم.
2- كما أن اللحوم الحمراء تعد بمثابة مصدر كبير وهام للبروتينات التي يتم من خلالها بناء العضلات في الجسم البشري.
3- اللحوم الحمراء هي الأخرى من الأشياء التي تحتوي على حمض ألفا ليبويك وهي من الأحماض التي تعمل كمضادات للأكسدة مما يقى الجسم من أمراض عدة.
أضرار اللحوم الحمراء :
على الرغم من الفوائد الكثيرة التي توجد في اللحوم الحمراء إلا أنها يوجد بها العديد من الأضرار :
1- تناول كثير من اللحوم الحمراء يؤدي إلى الإصابة بالسرطان.
2- التعرض إلى المزيد من الأمراض التي من الممكن أن تؤدي إلى الوفاة والتي من بينها مشاكل القلب والشرايين.
3- التعرض إلى مشكلة التهابات المفاصل.
4- المعاناة من اضطرابات ضغط الدم وخاصة ضغط الدم المرتفع.
5- من الممكن أن يعاني الشخص من السكتة الدماغية أيضا.
6- المعاناة من اضطرابات الدورة الدموية التي تصيب الدماغ.
7- مشاكل الجهاز التنفسي.
8- التعرض إلى الأمراض المزمنة والتي من بينها داء السكري.
9- من الوارد أن يتعرض الشخص أيضا إلى الكثير من الأمراض المعدية.
10- المعاناة من أمراض الكلى والكبد والكثير من الأمراض التي من الممكن أن تؤدي إلى الهلاك.
كما أفادت الكثير من الدراسات على أن تناول اللحوم الحمراء يزيد من حالات الوفاة بنسبة تصل إلى 26%، بناء على الكثير من التجارب على من يقوم بتناول اللحوم الحمراء تم التأكيد أنهم معرضين بشكل أكبر للإصابة بالأورام السرطانية.
تناول اللحوم البيضاء بديل اللحوم الحمراء :
أكدت الكثير من الدراسات على أن تناول اللحوم البيضاء يقي من التعرض للوفاة المبكرة حيث قد أفادت الدراسات على أنه،
في حالة تناول كميات متساوية من اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء تؤثر فقط على من يتناول اللحوم الحمراء والتي تزيد من نسبة الوفاة على عكس اللحوم البيضاء.
كما أن جميع أنواع اللحوم البيضاء لا ترتبط بأي مرض من الأمراض ومن الممكن من خلالها أن يحصل الجسم على،
الفوائد التي توجد في اللحوم الحمراء من المعادن والفيتامينات الهامة، لذا من الأفضل تناول اللحوم البيضاء كبديل غذائي عن اللحوم الحمراء
