المشبك الدمياطي … مقدم من الشيف : مصطفي كانوم

المشبك من الحلويات الدمياطي الشهية التي يحبها كثير من الناس وتشتهر به محافظات عديدة منها دمياط وطنطا وهنا طريقة سهلة لعمل المشبك

المكونات :

2 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة نشا
رشة ملح
1/2 ملعقة صغيرة خميرة
ماء دافئ للعجن

فيديو طريقة التحضير :

طريقة تحضير :

1 – يوضع الدقيق مع النشا ثم تذاب الخميرة مع الماء الدافئ

2 – يضاف الخليط السابق إلي الماء ويعجن تدريجيا حتي يصبح خليط سائل قليلا مثل خليط لقمةالقاضي

3 – تخفق بالمضرب اليدوي أو الكهربائي حتي لاتصبح بها تكتلات وتترك 1/2ساعة تختمر

4 – توضع مقلاة صغيرة بها زيت ساخن ويوضع الخليط في كيس الحلواني بوجه رفيع

5 – يضغط على الكيس ليخرج العجين في صورة خيط متوسط السمك أو رفيع

6 -يشكل القرص على قاعدة المقلاة بشكل عشوائي كما في قرص المشبك الجاهز

7 – يأخذ الوجه لون ذهبي ثم يقلب علي الوجه الأخر بهدوء حتي لا يتفكك ثم يصفي علي مناديل مطبخ

8 – يصب عليه الشربات ويقدم