تارت الفواكه الهشّ: حلوى أنيقة بطعم لا يُقاوم

كتبت: دنيا أحمد

التارت واحدة من أرقى الحلويات التي تجمع بين المذاق الرائع والشكل الجذاب، ويمكن تحضيرها بنكهات متعددة وحشوات متنوعة تناسب كل الأذواق. سواءً كانت محشوة بالكاسترد والفواكه أو بالشوكولاتة والمكسرات، تبقى التارت خيارًا مثاليًا للتقديم في المناسبات أو كتحلية راقية بعد وجبة الغداء. إليكِ طريقة عمل تارت الفواكه الهش خطوة بخطوة.

المكونات:

للعجينة (قاعدة التارت):

 • 2 كوب دقيق

 • ¾ كوب زبدة باردة مقطعة مكعبات

 • ¼ كوب سكر بودرة

 • 1 بيضة

 • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

 • رشة ملح

 • 1-2 ملعقة كبيرة ماء بارد (إذا احتاج العجين)

للحشوة:

 • 2 كوب حليب

 • 3 صفار بيض

 • ½ كوب سكر

 • 2 ملعقة كبيرة نشا

 • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

 • فواكه طازجة للتزيين (فراولة، كيوي، توت، مانجو، إلخ)

للتلميع (اختياري):

 • 2 ملعقة كبيرة مربى مشمش

 • 1 ملعقة صغيرة ماء

الطريقة:

 1. تحضير العجينة:

 • في وعاء، ضعي الدقيق والسكر والملح، ثم أضيفي الزبدة الباردة وامزجي بأطراف الأصابع حتى تحصلي على خليط رملي.

 • أضيفي البيضة والفانيليا، وابدئي بالعجن بلطف. إذا احتاجت العجينة، أضيفي قليلًا من الماء البارد حتى تتماسك.

 • غلّفي العجينة بكيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

 2. خبز القاعدة:

 • افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم ضعيها في قالب التارت واثقبيها بالشوكة.

 • غطّيها بورق زبدة وضعي فوقها حبوب (أرز أو حمص) لعدم انتفاخ العجينة.

 • اخبزيها في فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، ثم أزيلي الورق والحبوب واخبزيها 10 دقائق أخرى حتى تحمرّ.

 3. تحضير الكاسترد:

 • سخّني الحليب في قدر على النار.

 • في وعاء، اخلطي الصفار مع السكر والنشا والفانيليا.

 • أضيفي الحليب الساخن تدريجيًا مع التحريك المستمر، ثم أعيدي الخليط للنار وقلّبيه حتى يتكثف.

 • اتركيه يبرد قليلًا.

 4. التجميع:

 • اسكبي الكاسترد فوق قاعدة التارت المبردة.

 • رتّبي الفواكه حسب الرغبة بشكل جميل.

 5. التلميع (اختياري):

 • سخّني المربى مع الماء وادهني وجه الفواكه بها للحصول على لمعة جذابة.

نصيحة:

يمكنكِ تغيير نوع الحشوة حسب الرغبة، مثل استخدام شوكولاتة أو كريمة ليمون، أو حتى كراميل مع مكسرات لمذاق غني وفاخر.