تجفيف الزبيب في المنزل.. طريقة طبيعية لحفظ العنب والاستمتاع به طوال العام

كتابة / دنيا أحمد 

الزبيب هو أحد أكثر الفواكه المجففة شهرةً وفائدة، ويُستخدم في العديد من الأطباق والحلويات. بدلاً من شراء الزبيب الجاهز، يمكنك تجفيف العنب في المنزل بطريقة صحية وطبيعية، دون الحاجة إلى مواد حافظة أو إضافات صناعية. هذه العملية ليست فقط سهلة، بل تمنحك زبيبًا طازجًا ونقيًا بطعم رائع وقيمة غذائية عالية. في هذا المقال، نقدم لك خطوات بسيطة لتجفيف الزبيب في المنزل بنجاح.

الطريقة:

المكونات المطلوبة:

 • عنب طازج (ويُفضّل النوع الخالي من البذور)

 • مصفاة أو صينية

 • قطعة قماش نظيفة أو مناديل ورقية

 • شبكة أو صينية ذات تهوية جيدة

 • مكان مشمس أو فرن

الخطوة 1: اختيار العنب وتنظيفه

اختاري عناقيد العنب الناضجة والخالية من العطب أو البقع. اغسليها جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الأتربة أو المبيدات، ثم صفّي العنب جيدًا من الماء.

الخطوة 2: إزالة الحبات من العناقيد

انزعي الحبات عن الساق، وتأكدي من إزالة أي حبة تالفة أو مهروسة، لأنها قد تفسد الزبيب.

الخطوة 3: تجفيف أولي

جفّفي الحبات باستخدام منشفة نظيفة أو مناديل ورقية حتى لا تبقى عليها رطوبة زائدة قبل بدء التجفيف النهائي.

الخطوة 4: اختيار طريقة التجفيف

لديك خياران:

 • التجفيف تحت الشمس:

ضعي حبات العنب على شبكة أو صينية مبطنة بقطعة قماش، واتركيها في مكان مشمس وجاف لمدة 7–10 أيام، مع تقليبها يوميًا لتجف بشكل متساوٍ. غطّيها بقطعة شاش خفيفة لحمايتها من الغبار والحشرات.

 • التجفيف في الفرن:

سخّني الفرن على درجة حرارة منخفضة (60–70 درجة مئوية). ضعي العنب في صينية مبطنة بورق زبدة، وادخليها الفرن لمدة 6–8 ساعات، مع فتح باب الفرن قليلًا للسماح بخروج الرطوبة. قلّبي العنب من حين لآخر حتى يجف تمامًا.

الخطوة 5: التبريد والتخزين

بعد التأكد من جفاف العنب وتحوله إلى زبيب، اتركيه يبرد تمامًا، ثم خزّنيه في علبة محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف.

نصائح إضافية:

 • يمكن نقع العنب في ماء ساخن لبضع دقائق قبل التجفيف لتسريع العملية.

 • لا تُسرعي عملية التجفيف بحرارة عالية حتى لا يتغير طعم الزبيب أو يحترق.

 • يفضل تجفيف العنب ذو القشرة الرقيقة للحصول على نتائج أسرع.

في الختام تجفيف الزبيب في المنزل هو طريقة صحية واقتصادية للاستفادة من العنب في موسمه. جربي هذه الطريقة واستمتعي بزبيب منزلي نظيف، طبيعي، ولذيذ يُمكنك استخدامه في وصفاتك اليومية أو كوجبة خفيفة مغذية.