تجفيف المشمش … مقدم من الشيف: شيرين عبده

المشمش المجفف من الفواكه المغذية جدا والمفيدة وخاصة في رمضان مع الخشاف فهو غني بالحديد والفيتامينات اللازمة للجسم وهنا طريقة سهلة لتجفيفه في المنزل

المكونات:

كيلو مشمش
2 كوب ماء
2 كوب سكر
1/4 ملعقة صغيرة ملح ليمون
1/4 ملعقةصغيرة بيكنج صودا

طريقة التحضير:

1- يغسل المشمش جيدا ويفتح من الجانب ويخرج منه البذور ويترك سليم

2- يوضع الماء والسكر وملح الليمون والبيكنج صودا في وعاء ويقلب جيدا ثم يرفع على النار

3- يترك لمدة 10 دقائق ثم يضاف المشمش ويترك لمدة 3 دقائق بالظبط ثم يوضع جزء علي مصفاه يصفى ثم الجزء الأخر

4- تفرد ورقة زبدة على صاج ويوضع المشمش ثم يدخل الفرد على درجة حرارة هادئة جدا ويترك لمدة ساعة

5- يخرج من الفرن ويترك ليهدأ ثم يدخل مكان مثل دولاب المطبخ
ثم يدخل الفرن مرة أخرى ثم يترك في الهواء ليجفف لمدة 3 أيام دون شمس ويصبح جاهز للأستخدام .