مطبخ

تدميس الفول … مقدم من الشيف: هدى نور الدين

تدميس الفول … مقدم من الشيف: هدى نور الدين

تدميس الفول ... مقدم من الشيف: هدى نور الدين
تدميس الفول

الفول المدمس من الأكلات الاقتصادية والتي يفضلها الكثيرون ويقدم بطرق مختلفة منها بالطحينة والسلطة والزيت والليمون وغيرها العديد من الطرق وهنا طريقة سهلة لتحضيره في المنزل

المكونات:

1/2 كيلو فول تدميس بلدي
1/2 كوب عدس أصفر
1/4 كوب فول مدشوش
1/4 كوب قمح مقشور
ليمون شرائح
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة كبيرة بابريكا
ملعقة صغيرة كمون حصى
1/2 ملعقة صغيرة كركم
رشة سكر
رشة بيكنج صودا
ماء مغلي

للتقديم:

زيت حار
عصير ليمون
ملح
كمون ناعم
شطة
طحينة

طريقة التحضير:

1- ينظف الفول و يغسل جيدا و يتم نقعه في وعاء مضاف اليه ماء فاتر وملعقة عصير ليمون وكمون حصى لمدة ساعتين ثم يشطف من بالماء و يصفى

2- يغسل قمح البليلة وينقع نفس المدة
ويغسل الفول المدشوش والعدس ويصفى

3- يضاف في الدماسة كل المكونات السابقة والماء المغلي وترفع على نار مرتفعه تغلي غلوة ثم تهدأ النار جدا وتضاف الشياطة وتغطى الدماسة جيدا بغطاء محكم

4- يترك لمدة 3 ساعات مع إضافة ماء عند الاحتياج حتى تمام النضج

5- يوضع في طبق التقديم مع الزيت الحار وعصير الليمون والطحينة والملح والكمون

ملحوظة:

يحفظ الفول المدمس بعد أن يهدأ تماما في اكياس في الفريزر

شاهد ايضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى