- المكونات
- طريقة التحضير
- بعض المعلومات عن الطعام الصيني
سويت اند ساور الدجاج بطريقة سهلة ومميزة وبسيطة
سويت اند ساور الدجاج من الأكلات المتميزة في المطبخ الصيني وفيما يلي نستعرض الطريقة بالتفصيل
المكونات وطريقة التحضير وبعض المعلومات عن الطعام الصيني:-
سويت اند ساور الدجاج (المكونات):-
- ١/٢ كيلو صدور دجاج مكعبات
- ١/٢ م ص ثوم بودر
- ١/٢ م ص بصل بودر
- ١/٢ م ص زنجبيل بودر
- م ص ملح
- ١/٢ م ص فلفل
- معلقتين ك صويا صوص
- معلقة ك نشا
- بيضة
- ١/٢ كوب دقيق
- زيت للقلي
للصوص :-
- ١/٤ كوب كاتشب
- معلقة ك صويا صوص
- معلقة ك هريسة( حسب الرغبة )
- معلقة ك نشا
- معلقتين عسل أبيض
طريقة التحضير:-
١ – نضع على الدجاج البهارات (ثوم وبصل وزنجبيل وملح وفلفل) والصويا صوص والبيضة والنشا
٢ – تقلب في الدقيق
٣ – يسخن زيت وتقلي بة القطع المتبلة
لتجهيز الصوص:-
١ – يوضع الكاتشب على العسل و الصويا صوص والنشا و الهريسة ويقلب جيدا
٢ – يغلي على النار ثم نضيف الدجاج عليه ونتركة ليغلي ويقدم بالهنا والشفا
بعض المعلومات عن الطعام الصيني:-
يعتبر الطعام الصيني من أكثر أنواع الطعام شعبية في العالم، ولكن الطعام الصيني الأصيل يختلف عن الطعام الذي يتم تقديمه في العالم الغربي. لذا قام موقع chinahighlights بعمل قائمة ببعض الأشياء التي قد لا تعرفها عن الطعام الصيني.
تحتوي الأطعمة الصينية على 5 نكهات أساسية
، والتي يجب أن تكون متوازنة وفقًا للطب الصيني التقليدي. وهذه النكهات هي المذاق الحلو، الحامض، المالح، المر والحار.
وتختلف النكهات إلى حد كبير في جميع أنحاء الصين، فعلى سبيل المثال يشتهر المطبخ في مدينة سيتشوان بالمذاق شديد الحرارة، يشتهر مطبخ هونغ كونغ بالمذاق الحلو أو المالح، مطبخ الصين الشمالية يشتهر بالنكهات المالحة أما المطبخ في الصين الجنوبية فيشتهر بالمذاق الحمضي
يوجد في الصين العديد من الأسواق التي تقوم ببيع اللحوم والخضروات الطازجة
، والتي يذهب إليها الصينيون يوميًا للحصول على احتياجاتهم من الطعام الطازج الذي يُعتبر من الضروريات.
ووفقًا للطب الصيني فإنه يجب تناول الأطعمة في موسمها، فعلى سبيل المثل يشتهر الفجل الأبيض في فصل الشتاء
الصينيون لا يحبون بواقي الطعام
، لذلك غالبًا ما يتم تقديم الحيوانات كاملة فمثلًا لا يتم تقديم شرائح السمك بل يتم تقديمه كاملًا بعد إزالة الأمعاء فقط. وفي بعض الأحيان تكون العظام لينة بما يكفي ليتم تناولها، وفي بعض الأحيان يتم فصلها في طبق جانبي.
حيث يعتقد الصينيون أن اللحم القريب من العظام هو الأفضل، وأن النخاع الموجود بالعظام مغذي جدًا. لذا يتم تقطيع العظام وفرمها لشظايا لإخراج النخاع، ويشتهر في الصين حساء العظام.
