شوربة الطماطم الكريمية دفء ولذة في كل ملعقة

كتبت / دنيا أحمد

شوربة الطماطم من الأطباق الكلاسيكية المحبوبة حول العالم، تتميز بمذاقها الغني وقيمتها الغذائية العالية. تُعتبر مثالية لفصل الشتاء أو كمقبل خفيف ولذيذ قبل الأطباق الرئيسية. ما يميزها هو تنوع طرق تحضيرها، ويمكن تقديمها بشكل بسيط أو مع لمسة كريمية تضيف لها نعومة وثراء في النكهة.

المكونات:

 • 5 حبات طماطم ناضجة (مقطعة)

 • 1 بصلة متوسطة (مفرومة)

 • 2 فص ثوم (مهروس)

 • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة

 • 2 كوب مرق دجاج أو خضار

 • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

 • 1/2 ملعقة صغيرة سكر (لتعديل الحموضة)

 • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

 • رشة ريحان مجفف أو أوراق ريحان طازج (اختياري)

 • 1/2 كوب كريمة طبخ (اختياري – لمذاق كريمي)

 • خبز محمص أو جبن مبشور للتقديم (اختياري)

طريقة التحضير:

 1. تحمير البصل والثوم:

 • في قدر متوسط، سخني الزيت أو الزبدة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.

 • أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته.

 2. إضافة الطماطم والمعجون:

 • أضيفي قطع الطماطم ومعجون الطماطم إلى القدر، وقلّبي المزيج جيدًا.

 3. الطهي بالمرق:

 • أضيفي المرق، السكر، الملح، الفلفل والريحان، ثم اتركي الخليط يغلي.

 • غطي القدر واتركيه يطهى على نار هادئة لمدة 20–25 دقيقة حتى تنضج الطماطم جيدًا.

 4. الخلط:

 • باستخدام الخلاط اليدوي (أو خلاط عادي بعد أن يبرد قليلًا)، اخلطي الشوربة حتى تصبح ناعمة.

 5. إضافة الكريمة (اختياري):

 • أعيدي الشوربة إلى القدر، ثم أضيفي الكريمة وقلّبي جيدًا حتى تسخن دون أن تغلي.

 6. التقديم:

 • قدمي شوربة الطماطم ساخنة مع خبز محمص أو رشّة جبن بارميزان، وزينيها بورقة ريحان إن أحببتِ.