طاجن سجق تركي … مقدم من الشيف: سماح عبد الله

طاجن السجق التركي من الأكلات الشهية جدا والتي يفضلها الكثيرون لما له من طعم جميل ومميز وطريقة سهلة في التحضير واليكم الطريقة

مكونات العجينة:

1/4 كيلو دقيق
ملعقة خميرة
1/4 ملعقة سكر
رشة ملح
100 ملي ماء دافئ

للطاجن:

1/2 كيلو سجق بلدي
1/2 كيلو أرز
250 جرام بطاطس مكعبات
فلفل ألوان وحار حسب الرغبة
ملح
فلفل أسود
بهارات لحمة
2 حبة بصل متوسطة
2 ثمرة طماطم

للتزيين:

طماطم شيري
زيتون
فلفل
جبنة شيدر

طريقة التحضير:

1- يوضع الدقيق والخميرة والسكر والملح وفي وعاء ويضاف إليه الماء الدافئ ويعجن جيدا ثم تترك العجينة جانبا لتختمر

2- يوضع السجق في مقلاه على النار ويضاف إليه البصل والسجق ويشوح جيدا ثم تضاف الطماطم والبهارات ويترك ليغلي

3- يضاف الماء المغلي والملح ويترك ليغلي ثم يضاف الأرز والبطاطس ويترك ليغلي قليلا

4- يوضع في طاجن فخار ويغطى بالعجين ويضاف على الوجه الجبنة الشيدر والطماطم والزيتون والفلفل

5- يدخل الطاجن الفرن حتى النضج واحمرار الوجه ثم يقدم