كبة سوري … مقدمة من الشيف : فايز محمد جمعه موسى

تعد الكبة السورى من ألذ المقبلات السورية والتي اشتهرت بها بلاد الشام حيث تتميز بطعمها اللذيذ ومذاقها الرائع الذي لا يقاوم فيقبل عليها الجميع من الكبار والصغار وهنا طريقة سهلة ومبسطة

المكونات :

2 كوب برغل ناعم
3/4 كوب ماء بارد
بصلة
قشر ليمونة
ملعقة نعناع جاف
ملعقة صغيرة ملح
200 جرام لحم ضاني

مكونات الحشوة :

2 ملعقة سمنة
400 جرام لحمة ضاني
2 ثمرة بصل مفرومة ناعم
3/4 كوب جوز مطحون
1/4 ملعقة فلفل أبيض
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسمر
1/4 ملعقة ملح
زنجبيل
زيت للقلى

فيديو لطريقة التحضير :

طريقة التحضير :

1- ينقع البرغل في الماء البارد لمدة 1/2 ساعة

2- يضاف البصل وقشر الليمون والملح والنعناع والفلفل الأسمر إلي البرغل ويفرموا معا

3- تضاف اللحمة مع قليل من الماء لتسهيل عملية الفرم حتى تصبح عجينة متماسكة

5- تسخن السمنة في مقلاة ويضاف إليها البصل حتي يدبل ثم يضاف اللحم ويطها لمدة 5 دقائق

6- يضاف الملح والفلفل والزنجبيل ويحرك الخليط جيداً ثم يرفع من على النار

7- بعد أن يبرد يضاف الجوز ويترك جيدا

8- تأخذ قطعة من العجينة وتشكل كرة ثم تقور من الداخل وتحشي بالحشوة السابقة

9- تغلق الكبة ويضغط عليها من الجوانب حتي تصبح بشكلها المتعارف عليه

10- تكرر هذه العملية مع باقي الكمية ومن ثم تحمر في الزيت حتي تأخذ لون ذهبي جذاب