كبيبة غمراوي … مقدمة من الشيف: هند محسن

الكبيبة الغمراوي من انواع الاكلات الشهية والأقتصادية جدا والتي يفضلها بعض الناس لطعمها الجميل المميز وهنا طريقة سهلة لتحضيرها

المكونات:

¼ كيلو لحم مفروم بدون دهون
½ كيلو أرز مصري مغسول
2 كوب بقدونس
شبت
كزبرة
2 ثمرة بصل متوسطة
3 فص ثوم
ملعقة ملح
كمون
فلفل أسود
كزبرة جافة
مرقة دجاج
بهارات مشكلة
¼ ملعقة صغيرة بيكنج صودا

طريقة التحضير:

1- يفرم اللحم مع البصل والخضرة والثوم والبهارات في الكبة حتى تمتزج المكونات وتصبح ناعمة

2- يغسل الأرز وينقع لمدة 10 دقائق ثم يصفى ويوضع في الكبة ليكسر فقط دون طحن .

3- يوضع الأرز على الخليط ويقلب جيدا ثم يدخل الثلاجة لمدة ½ ساعة

4- تشكل الكبيبة إلى أقراص وتدهن اليد والصينية بالزيت وترص الاقراص على شكل وردة ويضاف إليها ملعقة صلصة واى مرقة متاحة

5- تغطى وترفع على نار متوسطة وتترك حتى تمام النضج وتقدم مع الأرز أو المكرونة.