- كعك العيد علي أصوله بالطريقة المصرية الفرعونية وبمكونات بسيطة وسهلة
- طريقة التحضير
- كعك العيد الناعم بحشو الملبن .. مقدم من الشيف : إيناس حسانين
- المكونات
- طريقه تجهيز الملبن
كعك العيد علي أصوله بالطريقة المصرية الفرعونية وبمكونات بسيطة وسهلة
كعك العيد .. حيث يجتمع أفراد الأسرة كل عام من أواخر شهر رمضان المبارك ، حول طاولة لخبز وتجهيز الكعك قبل حلول عيد الفطر المعظم، حيث تقسم المهام حول الفتيات والسيدات ما بين تحضير العجين، ونقشه، ووضعه فى الصاج وتسويته فى الفرن، تلك العادة التى توارثتها الأسرة المصرية من الأجداد القدماء ، للاستعداد لاستقبال عيد الفطر المبارك ، إليكم الأن طريقة عمل الكعك بحشو الملبن بطريقة مضمونة 100%
المكونات :
- كيلو دقيق
- ذرة ملح
- ٥٥٠ جرام سمن
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ٢ ملعقة سكر
- كوب ماء
- ملعقة صغيرة رائحة الكحك
- ٢ ملعقة سمسم محمص
طريقة تحضير كعك العيد :
١- تخلط الخميرة مع السكر في ١/٤ كوب من الماء وتقلب جيدا وتغطى وتترك لتختمر
٢- يقدح السمن على النار جيدا
٣- يضاف السمن على الدقيق ويقلب بملعقة خشبية جيدا إلي أن يصبح باردا
٤- بعد عملية التبريد يفرك باليد جيدا جدا (عملية بث الكحك) حتى تختلط السمن جيدا بالدقيق
٥- يضاف خليط الخميرة والسكر ويضاف أيضًا البيكنج بودر ويقلب جيدا
٦- يضاف الدقيق ويعجن باقي كمية مقدار الماء
٧- يترك ١/٢ ساعة يستريح ثم يشكل ويحشى بالملبن والمكسرات
٨- يخبز فى فرن على درجة ٢٠٠ لمده ٢٠ دقيقة
طريقة تجهيز الملبن :
يقطع قطع صغيرة ثم يضاف لكل ١/٢ كيلو ملبن ٢ ملعقة من السمن وملعقة من رائحه الكحك وملعقة سمسم محمص ويقلب جيدا حتى يصبح عجينة ويستخدم للحشو .
