مسقعة بالبشاميل … مقدمة من الشيف : أميرة مسعد

المسقعة من الأكلات المفيدة جدا لأحتوئها علي الباذنجان الغني بالحديد ويفضلها فئة كبيرة من الناس وإليكم طريقة جديدة ومميزة للمسقعة

المكونات :

كيلو باذنجان
1/2 كليو بطاطس
كوب زيت
1/2 كيلو فلفل رومي
1/2 كيلو كوسة
ملعقة فلفل أسود
مَلعقة ملح
ملعقة بهارات لحمة
مَلعقة جنزبيل
ملعقة قرفة
1/2 كيلو لحمة مفرومة
بصلة مبشورة
3 ملعقة صلصة كبيرة
جبنة موزاريلا
فيديو طريقة التحضير :

طريقة التحضير :

1 – يغسل الخضار جيدا ويقطع شرائح ثم يشوى علي الجريل مع قليل من الزيت

2 – يشوح البصل مع الزيت ثم تضاف اللحمة المفرومة والبهارات والصلصة ثم الماء وتقلب جيدا وتترك حتي تمام النضج

3 – يجهز البشاميل بوضع 3 ملعقة من الدقيق مع 2 ملعقة كبيرة سمنة وملح وفلفل وزيت ويضاف إليهم 1/2 كيلو لبن ثم تقلب بإستمرار بمضرب يدوى حتي يصبح القوام متماسك

4 – يدهن صاج الفرن ويوضع جزء من الباشميل ثم يرص طبقة باذنجان و جزء من العصاج ثم طبقة أخري كوسة وجزء من العصاج ثم طبقة بطاطس وفلفل رومى ثم الطبقة الأخيرة باذنجان ويوضع على الوجة الباشميل ثم الجبنة الموزاريلا

5 – تدخل فرن ساخن علي درجة حرارة متوسطة لمدة 1/2 ساعة ثم توضع تحت الشواية قليلا لأحمرار الوجه وتقدم