مينى بيتزا … مقدمة من الشيف: منى التابعي

ميني بيتزا من المعجنات اللذيذة جدا والتي تناسب الحفلات واعياد الميلاد لما لها من شكل جميل ومميز وحشوات متنوعة وهنا طريقة سهلة لتحضيرها

المكونات:

كيلو دقيق
2 كوب ماء دافئ
ملعقة كبيرة خميرة
2 ملعقة كبيرة سكر
½ كوب زيت
3 ملعقة كبيرة لبن بودرة
ملعقه صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة كبيرة خل أبيض
كوب ماء دافئ

الحشو:

2 حبة فلفل اخضر مقطع صغير
حبة فلفل أصفر مقطع صغير
زيتون شرائح
3 ملعقة كبيرة زيت
½ ملعقة صغيرة زعتر جاف
2 ملعقة كبيرة جبنة فيتا
جبنة موتزاريلا
جبنة شيدر
بسطرمة
2 ثمرة طماطم مقطع صغير

طريقة التحضير:

1- يوضع الماء والخميرة والسكر في وعاء ويقلب جيدا ثم يضاف الزيت .

2- يوضع الدقيق في وعاء مع اللبن البودرة والملح ويقلب ثم يضاف إليه خليط الخميرة ويعجن جيدا لمدة 10 دقائق .

3- يضاف الماء الدافئ تدريجيا ويقلب حتى تتكون عجينة لينة تلتصق قليلا مع الأستمرار في العجن.

4- تلم العجينة ويدهن الوعاء بالزيت وتوضع العجينة وتغطى بكيس نايلون وتترك لتختمر لمدة ساعة .

5- تقطع العجينة قطع متوسطة وتلف جيدا ثم تفرد على سطح مرشوش بالدقيق وتترك لمدة 10 دقائق .

6- ترص في صاج ثم يحضر كوب ويوضع في الدقيق ويضغط على الأقراص من المنتصف ثم تضاف صلصة البيتزا ثم تخلط مكونات الحشو وتضاف كمية مناسبة.

7- تدهن أطراف البيتزا بخليط من صفار البيض واللبن ونقطة من الخل

8- تدخل فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200 حتى النضج وأحمرار الوجه ثم تقدم.