كاليماري مقلي مقرمش بطريقة شهية

كتابة / دنيا أحمد

الكاليماري أو الحبار المقلي هو من أشهى المأكولات البحرية التي تجمع بين الطعم الغني والقرمشة اللذيذة. يتميز بسرعة تحضيره وبإمكانية تقديمه كمقبلات راقية أو طبق رئيسي مع صلصة لذيذة وسلطة منعشة. في هذه الوصفة، نقدم لك طريقة بسيطة ومضمونة لتحضير كاليماري مقرمش من الخارج وطري من الداخل، بنكهة متوازنة تجعل منه طبقًا محببًا للكبار والصغار. جربه الآن وتمتع بمذاق البحر في منزلك!

المكونات:

 • 500 غرام من حلقات الكاليماري (الحبار) الطازجة أو المجمدة

 • 1 كوب دقيق أبيض

 • 1/2 كوب نشا ذرة

 • 1 ملعقة صغيرة ملح

 • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

 • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)

 • 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة

 • 1 بيضة

 • 1/2 كوب حليب (أو ماء مثلج)

 • زيت غزير للقلي

 • عصير ليمون للتقديم

 • بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

 1. تحضير الكاليماري:

 • إذا كان الكاليماري مجمدًا، يتم تذويبه بالكامل وشطفه جيدًا ثم تجفيفه بمناديل المطبخ.

 • يفضل تقطيعه إلى حلقات متوسطة السمك.

 2. تحضير خليط التغطية:

 • في وعاء، اخلط الدقيق مع النشا، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، والثوم البودرة.

 3. تحضير خليط البيض:

 • في وعاء آخر، اخفق البيضة مع الحليب جيدًا.

 4. تغليف الكاليماري:

 • اغمس حلقات الكاليماري أولاً في خليط البيض، ثم غلفها بخليط الدقيق والتوابل حتى تتغطى بالكامل.

 • يمكنك تكرار الخطوة للحصول على طبقة مقرمشة أكثر.

 5. القلي:

• سخّن الزيت في مقلاة عميقة حتى يصبح حارًا (حوالي 180 درجة مئوية).

 • اقلي حلقات الكاليماري على دفعات حتى تصبح ذهبية ومقرمشة (حوالي 2-3 دقائق فقط لكل دفعة).

 • لا تفرط في قلي الكاليماري حتى لا يصبح قاسيًا.

6. التقديم:

• صفّ الكاليماري على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

 • قدّمه ساخنًا مع عصير الليمون والبقدونس المفروم، ويمكن إضافة صلصة التارتار أو صوص الثوم حسب الرغبة.