كبسة اللحم … مقدمة من الشيف: منى التابعي

الكبسة من الأكلات المميزة والتي تتميز بطعم جميل وبهارات شهية يحبها كثير من الناس وهنا طريقة سهلة لتحضيرها

المكونات:

كيلو لحم ضاني
قطعة ليه
3 كوب أرز بسمتي مغسول
حبة بصل متوسطة مفرومة
حبة طماطم مبشورة
حبة جزرة مبشورة
3 فص ثوم مفروم
ملعقة بهارات كبسة
ليمون أسود مجفف
2 فص حبهان
2 ورقة لورا
2 عود قرنفل
عود قرفة
نجمة يانسون
ملح
فلفل أسود
ملعقة كبيرة سمن
ملعقة زيت

التزيين:

زبيب
لوز
بندق

طريقة التحضير:

1- يحضر قدر على النار ويضاف إليه السمن ويترك ليسخن ثم يضاف اللحم ويشوح حتى يأخذ لون من الجانبين.

2- يضاف البصل والجزر و الثوم ويقلب جيدا حتى يأخذ لون ذهبي فاتح.

3- تضاف البهارات ماعدا الملح وعندما تظهر رائحة البهارات يضاف الطماطم ويقلب .

4- يضاف الماء المغلي ويغطى لمدة ساعة حتى النضج

5- يضاف الملح والأرز ويترك حتى تمام النضج ثم تهدئ النار .

6- يوضع في طبق التقديم ويضاف إليه المكسرات والزبيب ويقدم .

ملحوظة:

يمكن تسوية الأرز في وعاء اخر مع الشوربة ويوضع اللحم في مقلاة ويشوح ثم يضاف إلى الأرز.