طريقة عمل الكرواسون الدائري (الكرواسون رول) بطريقة سهلة ولذيذة

كتبت / دنيا أحمد

الكرواسون من أشهر المعجنات الفرنسية المحبوبة حول العالم، ويمتاز بقوامه الهش وطبقاته المقرمشة. في هذه الوصفة، نقدّم لكِ طريقة مبتكرة لتحضير الكرواسون بشكل دائري، يجمع بين الطعم الغني بالمكونات والطريقة الجذابة في التقديم. مثالي لوجبة الفطور أو مع فنجان القهوة، ويمكنكِ حشوه بالشوكولاتة أو الجبن حسب الرغبة.

المكونات:

للعجينة:

 • 3 أكواب دقيق

 • 2 ملعقة كبيرة سكر

 • 1 ملعقة صغيرة ملح

 • 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية

 • ¾ كوب حليب دافئ

 • ¼ كوب ماء دافئ

 • 1 بيضة

 • ¼ كوب زبدة لينة

للتوريق:

 • 150 غرام زبدة باردة (مقطعة شرائح)

للوجه:

 • 1 بيضة + ملعقة حليب (للدهن)

الطريقة:

1. تحضير العجينة:

 • في وعاء، اخلطي الحليب والماء والخميرة والسكر واتركيها 5 دقائق حتى تتفاعل.

 • أضيفي البيضة والملح والدقيق تدريجياً، واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة.

 • أضيفي الزبدة واستمري في العجن حتى تندمج تماماً.

 • غطي العجينة واتركيها تختمر ساعة حتى تتضاعف.

2. التوريق:

 • بعد التخمير، افردي العجينة على شكل مستطيل.

 • ضعي شرائح الزبدة في المنتصف واطوي العجينة من الجوانب مثل الظرف.

 • افرديها مرة أخرى واطويها 3 مرات (توريق على 3 مراحل)، مع تركها تبرد 15 دقيقة بين كل مرحلة في الثلاجة.

3. التشكيل الدائري:

 • بعد التوريق، افردي العجينة بشكل مستطيل، ولفيها مثل الرول (كالسينابون).

 • قطّعي الرول إلى دوائر متساوية.

 • رتّبي القطع في صينية الخبز مع ترك مسافات، واتركيها ترتاح 30 دقيقة.

4. الخبز:

 • ادهني الوجه بخليط البيض والحليب.

 • اخبزيها في فرن ساخن على 200 درجة مئوية لمدة 15–20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية.