الباذنجان المخلل …مقدم من الشيف: هدى نور الدين

الباذنجان المخلل من أنواع مقبلات الطعام المفضلة جدا والتي يفضلها كثير من الناس لما لها من خلطة مميزة وطعم شهي وخاصة بجانب الأسماك والمشويات وهنا طريقة مميز لتحضيره بخلطة مميزة

المكونات:

كيلو باذنجان عروس
ثوم مقشر
1/4 كوب عصير ليمون
1/4 كوب خل
1/8 كيلو فلفل رومي أحمر و أخضر
2 ثمرة فلفل حار أحمر و أخضر
ملعقة صغيرة كمون ناعم
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ملعقة كبيرة بابريكا
ملعقة كبيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة سكر
زيت للقلي

فيديو لطريقة التحضير :

طريقة التحضير:

1- يغسل الباذنجان جيدا ثم ينزع العنق الأخضر باليد و يجفف جيدا من الماء ثم يشق بالسكينة فتحة صغيرة طولية 

2- يحضر مقلاه ويضاف إليها الزيت ويترك حتى يسخن ثم يوضع الباذنجان ويقلب حتى النضج

3- تحضر الخلطة بوضع الثوم في الكبة ويفرم جيدا ثم يضاف باقي المكونات ويخلط جيدا حتى يتجانس المكونات

4- يحشى الباذنجان بالخلطة جيدا ثم يوضع في طبق التقديم ويقدم بجانب الأكلات.