البامية المفروكة … مقدمة من: مطبخ عالم النجوم

المفروكة من الاكلات القديمة والمعروفة في محافظات الصعيد ويحبها كثير من الناس وهنا طريقة سهلة لتحضيرها

المكونات:

1/2 كيلو بامية حجم كبير
2 فص ثوم
2 كوب مرقة
كزبرة جافة
ملح
فلفل أسود

طريقة التحضير:

1- تقطع البامية إلى شرائح ويقطع الثوم ثم توضع في قدر على النار ويضاف إليها المرقة المغلية وتترك لتغلي قليلا ثم توضع في الخلاط

2- يحضر مقلاه ويوضع بها السمن ثم يوضع الثوم المفروم ويقلب مع الكزبرة ثم تضاف إلى البامية وتقدم مع الباذنجان المخلل.