البصارة … مقدمة من الشيف : شوشو عرابي

البصارة من الأكلات الشعبية المصرية الأصيلة ويحبها عدد كبيرمن الناس ولها طعم مميز وفوائد متعددة لأحتوائها علي الفول المدشوش وهو يحتوى علي المواد النباتية التي تقاوم السرطان ويقلل نسبة الكوليسترول ويقي من أمراض القلب وهنا طريقة مبسطة لتحضير البصارة

المكونات :

1/2 كيلو فول مدشوش
كزبرة خضراء
بقدونس
2 ثمرة بصل مقطع
ملح
فلفل أسود
كمون

للوجه : 

زيت
ثوم مفروم
كزبرة جافة
سمسم

فيديو طريقة التحضير :

طريقة التحضير :

1- يغسل الفول جيدا وينقع ثم يوضع في قدر علي النار به ماء ويضاف إليه البقدونس والكزبرة والبصل والملح والفلفل والكمون ويترك حتى تمام النضج ثم تطفئ النار ويترك ليهدأ تماما

2 – يوضع الخليط في الخلاط ويخفق جيدا ثم يصفى ويصبح سميك قليلا

3 – يوضع علي النار مرة أخرى لمدة 7دقائق حتى يتماسك ثم يوزع في أطباق التقديم

4 – توضع مقلاة علي النار بها زيت ثم يضاف الثوم والكزبرة الجافة وتقلب جيدا ثم يضاف السمسم وتقلب حتى يتغيره لونه ثم تزين بها الأطباق وتقدم