البصارة … مقدمة من الشيف: هند فؤاد

البصارة من الأكلات الشعبية والأقتصادية أيضا والتي يحبها الكثيرون لما لها من طعم جميل ومميز وهنا طريقة سهلة لتحضيرها

المكونات:

2 كوب فول مدشوش
7 كوب ماء
حبة بصل متوسطة مقطعة
½ كوب كرفس مقطع
3 فص ثوم
كزبرة خضراء مفرومة
بقدونس مفروم
ملعقة صغيرة نعناع جاف
ملح
فلفل أسود
ملعقة كبيرة زيت نباتي
½ كوب بصل مقطع شرائح

طريقة التحضير:

1- يغسل الفول جيدا وينقع مالا يقل عن 7 ساعات ثم تضاف الماء إلى الفول وباقي المحتويات ما عدا ملعقة كبيرة من الزيت والبصل

2- يترك الخليط على نار هادئة لمدة ساعتين تقريباً بدون تقليب ويزال الريم كل فترة حتى تمام النضج ويمكن إضافة قليل من الماء حسب الاحتياج

3- يصفى الفول ويخفق في الخلاط الكهربائي ثم يرفع على النار مرة أخرى مع التقليب حتى يصبح القوام سميك

4- تحضر مقلاه ويضاف إليها الزيت ثم يضاف البصل الشرائح ويقلب حتى يأخد لون ذهبي ثم يصفي جيدا .

5- توضع البصارة في طبق التقديم ويضاف إليها البصل وتقدم.