الحمام بالفريك … مقدم من الشيف : وصال مصطفى

الحمام المحشى من الاكلات المصرية الشهية التي يحبها كثير من الناس لما له من طعم مميز وحشوات لذيذة منها بالفريك او الأرز وهنا طريقة مبسطة لتحضيره 

المكونات :

4 حمام كبير الحجم
2 كوب فريك مغسول ومنقوع
2 ثمرة بصل مفرومة
ملعقة صغيرة صلصة
ملح
فلفل أسود
1/2 ملعقة سبع بهارات
زنجبيل بودرة
1/4 ملعقة قرفة
2 ملعقة زبدة
جزر مقطع
حبهان
ورق لورا

فيديو طريقة التحضير :

طريقة للتحضير :

1- يغسل الحمام جيداً ويوضع في مصفاة للتخلص من الماء الزائد وتقطع الكبد القوانص لقطع صغيرة
وتجهزخلطة الحشو ويغسل الفريك المنقوع ويصفى

2- تحضر مقلاة ويوضع بها البصل ويترك حتى يصبح لونه ذهبي ثم تضاف الكبد والقوانص وتقلب ثم البهارات والصلصة والماء

3- تترك حتى تتشرب من الماء ثم تطفئ النار ثم يترك الحمام  ليهدأ تماما

4- يحشى الحمام من ناحية الرقبة حتى الصدر وتغلق بعيدان خشبية صغيرة وتحشى بين الفخدين وتغلق بالعيدان الخشبية

5- يحضر قدر به ماء مغلي وتوضع الحمام وورق اللورا وقطع الجزر والحبهان ويترك حتى تمام النضج ثم يوضع في مقلاة بها سمنة ويقلب حتى يأخذ لون ثم يقدم