السمبوسة الإسبانية … مقدمة من الشيف: منى عامر

السمبوسة الإسبانية من أنواع المعجنات الشهية والتي يحبها كثير من الناس لطعمها الجميل وحشواتها المميزة وهنا طريقة سهلة لتحضيرها

المكونات:

1/2 كيلو دقيق
5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
رشة ثوم بودرة
بياض بيضة
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة خل
ماء للعجن

الحشوة:

2 حبة بصل
2 فص ثوم
حبة فلفل أخضر مربعات
حبة فلفل أحمر مربعات
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
زيتون مقطع
علبة تونة
بابريكا
شطة
ملح
فلفل أسود
زعتر مجفف
زيت زيتون

طريقة التحضير:

1- توضع مكونات الحشو في مقلاه وتشوح جيدا ثم تترك جانبا لتهدأ

2- يوضع الدقيق في وعاء ويضاف إليه زيت الزيتون ويبس ثم يضاف البيكنج بودر والثوم البودرة وبياض البيضة والخل

3- يتم العجن جيدا مع إضافة الماء تدريجيا حتى الحصول علي عجينة متماسكة جدا وتغطى وتترك لترتاح لمدة 1/4 ساعة

4- يقطع العجين لدوائر ويخشى بالحشو وتغلق جيدا

5- تحضر مقلاه ويضاف إليها زيت غزير متوسط الحرارة وتضاف قطع السمبوسة وتقلب حتى تأخذ لون ذهبي ثم تقدم