السودة الموصلية ….مقدمة من الشيف :مروة الجواري

السودة الموصلية من التراث الموصلي معجنات الضرورية للعيد تحديداً في مدينة الموصل في العراق ما يكتمل العيد إلا مع السودة واليكم طريقة التحضير

المكونات :

3 بيضة
2 ملعقة كبيرة لبن
كوب جوز هند مبشور
٢٥٠ غ زبدة ( قالب زبدة)
ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم
4 كوب دقيق
كوب سكر مطحون
ملعقة كبيرة هيل
ملعقة فانيليا
ملعقة بيكنج بوودر

طريقة التحضير :

1- يتم وضع الزبدة والسكر المطحون في وعاء وتخلط جيدًا ثم يضاف البيض والفانيليا وبيكربونات الصوديوم وتقلب جيدًا حتى يتجانس الخليط

2- يضاف الدقيق وجوز الهند وتخلط حتى يصبح عجينة متماسكة ناعمة يضاف اللبن وتعجن قليلا ثم تدخل الثلاجة لمدة 15 دقيقة

3- تشكل حسب الذوق يمكن أن تشكل باليد أو على شكل قطاعات ثم ترص في صاج به ورق زبدة ويدهن الوجه بمخفوق البيض مع.الخل

4- تدخل فرن ساخن مسبقًا على درجة 150 درجة حتى تأخذ اللون الذهبي ثم تقدم