الشاورما المميزة مقدمة من الشيف مها إبراهيم

الشاورما بطريقة سهلة ومميزة وبسيطة

الشاورما يتم اعدادها من شرائح الدّجاج أو اللّحم أو الديك الرومي ومؤخراً يتم إعدادها بشرائح السّمك في بعض البلدان ، تتمتع بنكهة خاصة حيث يتم إضافة أنواع معينة من البهارات الخاصة بها، ويتم تحميرها إما بتعريضها لحرارة مباشرة أو شويها على الفحم لتكتسب نكهة الشواء المدخنة ، كما يتم وضع قطع من ليّة الخروف بين سيخ الشواء لتكتسب طعماً دسماً . يرغب الكثير بتناول هذا الطبق الكبير والصغير يتّجهون للمطاعم التي تُعدّها لتناولها والإستمتاع بمذاقها الشهي ، وسأقدم طريقة إعداد الشاورما بتكاليف أقل وبطعم شهي خالي من أي ملوثات قد تتعرض إليها

المكونات وطريقة التحضير وأصول أكلة الشاورما :-

المكونات:-

• ١/٢ كيلو صدور فراخ
• ١/٢ملعقة صغيرة من كل من:-
• بصل بودر
• ثوم بودر
• بابريكا.
• زعتر
• ملح
• فلفل اسود
• رشه سكر
• ١/٤ كوب خل
• عيش أبيض ٤ أرغفة

الأرز:-

• ٢ كوب ارز بسمتي مغسول ومنقوع
• ٤كوب شوربه
• معلقه صغيره كركم
• رشه ملح

الصوص:-

• ٢علبه زبادي
• ٣معلقه مايونيز
• ٢معلقه طحينه
• رشه ملح
• ٢فص ثوم مبشور
• ١/٤ كوب خل
• ٣معالق ماء دافئ

طريقة التحضير:-

١ – يقطع العيش مكعبات ويوضع في صينيه وتدخل الفرن الرف الوسط ونقلب كل فترة حتي يتحمص
٢ – في اناء علي النار يوضع زيت وذبدة مع الأرز والكركم والملح
يقلب جيدا ثم توضع الشوربة المغلية ويترك ليغلي ثم تهدأ النار حتي تمام السوا
٣ – في اناء علي النار يشوح الدجاج في ملعقة زيت ثم يضاف البصل والفلفل والطماطم الشرائح ثم يضاف القليل من البقدونس
٤ – سرفيس نضع الأرز ثم العيش ثم الدجاج ثم تخلط جميع مكونات الصوص مع بعضها وتوضع فوقهم وبالهنا

فيديو توضيحي:-

أصل أكلة الشاورما:-

هي نوع من أنواع الأطعمة الشرقية وأكثرها تفضيلاً عند العرب وخاصة في بلاد الشام، وهي عبارة عن لحم أو دجاج مشويين بطريقة عمودية وذلك بواسطة الحرارة والاشعاع الناتج عنها والذي يمكن أن يكون مصدره الكهرباء أو الغاز أو الفحم. أما فكرة الأكلة فترتبط بفقدان اللحم الكثير من الدهون أثناء شوائها أفقياً، لذلك تقرر وضع السيخ عمودياً حتى تتقاطر الدهون وتنزل على بقية الشرائح وتدوم لأطول مدة ممكنة، وهذا ما يعطيها المذاق المميز.

وفي اليوم العالمي للشاورما تحولت هذه الأكلة الى حديث الناشطين في مواقع التواصل الاجتماعي، فما هو تاريخها وكيف تحولت الى طعام عالمي؟ تاريخها أثار الجدل على مر السنوات، فقد نسبتها اليها عدة حضارات مثل العربية والتركية وحتى الألمانية. أشارت بعض الأبحاث أن مخترعها هو قدير نورمان الذي توفي عام 2013، وهو كان قد سافر الى المانيا في سبعينيات القرن الماضي وبدأ بنشر هذه الأكلة