الشوفان .. وإستخدامه في التخسيس وفي زيادة الوزن لمرضى النحافه

الشوفان يستخدمان كسلاح ذو حدين للسمنة و النحافة

الشوفان أو الخرطال أو القرطمان هو نوع من أنواع الحبوب المنتشرة في كل أنحاء العالم، الذي تستخدم بذوره في تغذية الإنسان, والحيوان خصوصاً الدواجن والأحصنة، و قد يتم تناول حبوبه في وجبة الإفطار، أو تناوله كمشروب, بعد إضافة ملعقة من حبوبه , في كوب من الماء المغلي، ويُستخدم أيضاً في تحضير العديد من أنواع الحلويات .

ويحتوي على كمية من الكربوهيدرات والحديد والفوسفور والنشا، وفيتامين ب، ويحتوي أيضاً على دهون أكثر من تلك الدهون الموجودة في الحنطة، والملعقة الواحدة منه تحتوي على 80 سعرة حرارية.

يعتقد الكثيرين انه يمكن ان يكون استعماله فقط لزيادة الوزن لكنه أيضا فعال في برامج إنقاص الوزن ويعتبر من افضل المنتجات في تحقيق ذلك . الاختلاف هو في المكونات الاخرى التي تضاف اليه لاستعمال لزيادة الوزن أو لانقاص الوزن .

الشوفان لزيادة الوزن :

يُساهم في زيادة الوزن بشكل صحي نظراً لاحتوائه على عناصر غذائية مهمّة للجسم، إضافة إلى سهولة هضمه، من خلال اتباع بعض وصفات الشوفان التي تُساهم في زيادة الوزن:

1- بالمكسّرات:

نُضيف أربع ملاعق كبيرة من الشوفان إلى كوب من الحليب كامل الدسم، ثمّ نُضيف ملعقة كبيرة من المكسرات، نتناوله مرّتين في اليوم وبشكل منتظم حتّى تظهر زيادة صحيّة في الوزن. ويمكن إضافة ملعقة من العسل إلى الوصفة السابقة، لإظهار النتائج بشكل أسرع.

2- شوفان بالحليب والفواكه:
نُضيف مئة غرام من الشوفان إلى كوبين من الحليب كامل الدسم ونُضيف إليه أي نوع من الفواكه التي نفضّلها مثل الموز أو التفاح، والغالبية تُضيف إليه الفراولة والتوت، بالإمكان إضافة العسل أيضاً.

3- شوفان يخلط مع العسل:
نُضيف ملعقتين من حبوب الشوفان إلى كوب من الماء المغلي، ونُضيف إليه ملعقتين كبيرتين من العسل، وتناوله كلّ صباح للوصول إلى زيادة في الوزن.

الشوفان لانقاص الوزن :

تناوله بشكل يومي يعمل على تقليل الشهية وتخفيف الوزن بشكل جيد، وذلك لأن الشوفان يحتوي على كمية عالية من الألياف التي تزيد من فترة إفراغ المعدة للطعام، لذلك فهو يشعرك بالشبع لطوال اليوم ونشرت العديد من الدراسات التي أجريت على أثر تناولها لإنقاص الوزن .

وصفات لإنقاص الوزن :

1- شوفان مع الحليب منزوع الدسم والفواكه والعصير والمربى:

وتعتبر هذه الوصفة من أسهل الوصفات لتحضير الإفطار السريع والمغذّي، وذلك من خلال سكب الحليب لصحن الشوفان مع وضع القليل من العسل أو السكر وكمية مناسبة من الفواكة الجافة؛ كالتوت البري أو بعض المربى الذي يعطي الطبق المذاق الحلو والمغذي، ويمكن وضع عصير التفاح للشوفان بدلاً من الحليب ليكون الإفطار صحياً أكثر ومناسباً للريجيم بشكل أكبر، وهذه الوصفات تمد الجسم بالكميات الكافية من الكالسيوم ومضادات الأكسدة والفيتامينات والشعور بالشبع لفترة طويلة.

2- شوفان مع الخضار :

المكوّنات: ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون. كوب من حبوبه. ثلاث حبات من الفليفلة الحمراء. ثلث كوب من البصل. فص من الثوم المفروم. ثلاثة أكواب من الماء. ربع كوب من إكليل الجبل. ربع ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة كبيرة من مرق الدجاج.

طريقة التحضير:

نضع الزيت في قدرٍ، ونضعه على النار حتى يسخن.

• نضع الشوفان في قدر الزيت، ثمّ نُحرّك المكوّنات جيداً.
• نضع الفليفلة الحمراء، والثوم، والبصل، وكوب الماء في وعاء الخلاط الكهربائيّ.
• نضيف الخليط إلى القدر، ونحرّك جيداً، ثمّ نضيف الكوبين المتبقيين من الماء.
• نترك الخليط على النار حتى يغلي، ثمّ نضيف الملح، ومرق الدجاج.
• نُغطّي القدر، ونتركه على النار حتى يغلي لمدّة ربع ساعة.
• نُقدّم هذه الوجبة بدل وجبة العشاء.

3- عصيدة شوفان بالفواكه المُجفّفة :

المكوّنات: كوب من الشوفان. ربع كوب من الفواكه المجفّفة. رشةّ من القرفة المطحونة. القليل من العسل كوب من الحليب. 

– طريقة التحضير: 

-نضع الشوفان والفواكه المجفّفة في قدرٍ، ونضعه على النار. 

– نُحمص المكوّنات حتى تفوح رائحتها. 

– نسكب الحليب السائل على الخليط، ونحرّكه جيداً. 

– نضيف العسل إلى المكوّنات، ثمّ نخلط مرّة أخرى. 

– نترك الخليط على نار هادئة لمدّة ربع ساعة حتى ينضج الشوفان. 

– نضيف القليل من الحليب في حال جفاف الخليط. 

– نُقدّم الطبق بدل وجبة الغداء. 

4- شوفان بالحليب :

المكوّنات: خمسة أكواب من الماء. ست ملاعق كبيرة من الحليب الجافّ. نصف كوب من الشوفان. مكعب من مرق الخضار. فصان من الثوم. نصف ملعقة كبيرة من الملح. ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. أربع ملاعق صغيرة من الزيت.

طريقة التحضير:

نضع الزيت في قدر، ونضعه على النار.

نضع البصل، والثوم في الزيت.

نخلط المكوّنات جيداً.

نترك المكوّنات حتى تذبل ويتغيّر لونها.

نضيف المرق، والحليب، والشوفان، والماء إلى الخليط، ثمّ نقلّب المكوّنات جيداً حتى تتجانس.

نُحرك المكوّنات، ثمّ نضيف الملح والفلفل، ونُكرر الخلط مرة أخرى.

نُغطي القدر، ونتركه على نار هادئة.
نضع المزيج في وعاء الخلاط الكهربائي، ونطحنه جيّداً، ثمّ نسخنه على النار.
نُقدّم الطبق بدل وجبة الغداء.