الفايش الصعيدي بخميرة الحمص … مقدم من الشيف: مريم جلال

الفايش الصعيدي من أنواع المخبوزات المفضلة لكثير من الناس وخاصة في وجبة الأفطار مع الشاي ولها طرق متعددة في التحضير وهنا طريقة سهلة ومبسطة جدا لتحضيره.

المكونات:

3 ملعقة كبيرة حمص مطحون
كوب لبن مغلي
ملعقة كبيرة سكر

العجينة:

كيلو دقيق
1/2 كوب سمن
3 ملعقة كبيرة لبن بودرة
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كركم
لبن حسب الحاجة
رشة ملح

فيديو لطريقة التحضير:

طريقة التحضير:

1- يوضع السكر والحمص واللبن فى برطمان زجاجي محكم الغلق ويقلب جيدا جدا ويترك في مكان دافئ لمدة يوم

2- يفتح البرطمان ويوضع كوب دقيق ويقلب ويخفف باللبن الساخن إذا كان سميك ويترك لمدة 5 ساعات حتى يختمر جيدا

3- يوضع الدقيق ويضاف إليه جميع المكونات الجافة ويقلب ثم يضاف خميرة الحمص ويعجن باللبن الدافئ حتى الحصول على عجينة ناعمة لا تلتصق باليد.

4- تترك العجينة لمدة ساعة لترتاح ثم تشكل بشكل أسطواني كبير في صاج مدهون أو مبطن بورق زبدة وتترك لتختمر جيدا.

5- يدخل الفايش فرن ساخن مسبقا ويترك حتى تمام النضج ثم يترك ليهدأ تماما ثم يقطع ويدخل الفرن مرة أخرى حتى يحمص ثم يقدم مع الشاي.