الفطير المشلتت … مقدم من الشيف: سامية حافظ

الفطير المشلتت من المخبوزات المميزة والتي يعشقها الكثير ويقدم بجانبه الكثير من الأطباق حلو أو حادق وهنا طريقة سهلة لتحضيره.

المكونات:

كيلو دقيق
ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة سكر
سمن بلدي
ماء للعجن

طريقة التحضير:

1- تخلط المكونات وتعجن جيدا بالماء حتى تصبح عجينة ناعمة وطرية وتترك ترتاح.

2- تقطع العجينة إلى 6 كرات وتترك ترتاح مرة ثانية بعد دهنها بالزيت أو السمن من تحت ومن فوق وتغطى.

3- تفرد كل كرة بالسمن طبقة رقيقة جدا شفافة وتطبق على بعضها بوضع السمن بين كل طبقة ثم تفرد كرة ثانية بنفس الطريقة السابقة ونضع فيها الطبقة الأولى وتطبق عليها حتى إنتهاء الكمية

4- توضع الكرات في صينية الخبز وتغطى وتترك ترتاح ثم تبطط بقطعة من السمن البلدي .

5- يدخل الفطير فرن ساخن مسبقا من تحت ثم تحت الشواية حتى يأخذ لون ذهبي وفور خروجه يبخ بالماء ويغطى لطراوة الوجه ثم يقدم .