الكبسة السعودي … مقدمة من الشيف: مديحة محمد محمود متولي

الكبسة السعودي من الاكلات المحببة جدا والمشهور بها المطبخ السعودى وتناسب المناسبات العزومات لما لها من طعم جميل وبهارات مميزة وهنا طريقة شهية لتحضيرها 

المكونات:

زيت
قطع لحم
حبة بصل مفروم ناعم
حبة جزر مفروم ناعم
حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة 
ملعقة صلصة طماطم جاهزة

البهارات:

قرفة عيدان
قرنفل
حبهان
كبابة صيني
ليمون مجفف
كركم
كاري أو زعفران
رشة سكر
ملح
فلفل أسود
ماء مغلي
أرز بسمتي

طريقة التحضير:

1- في قدر على النار يوضع الزيت ويسخن ثم يضاف قطع اللحم تأخد صدمة ثم قطع طماطم وجزر مبشور وفلفل أخضر ويشوح.

2- توضع صلصة الطماطم والبصل والبهارات الحصى، حبهان وقرفة عيدان وقرنفل وجوزة الطيب وكبابة صيني وليمون مجفف ويشوح.

3- يضاف البهارات البودرة كركم وزعفران أو كاري ثم يضاف ماء مغلي غزير حتى ينضج اللحم.

4- يضاف كمية أرز بسمتي مناسب للشوربة الناتجة عن التسوية ويسخن فحم على النار ثم يوضع في ورقة فويل داخل القدر ثم يضاف إليه السمن ويغطى حتى تأخذ رائحة الفحم ثم تقدم.