الكشري المصري … مقدم من الشيف: سهام الحشاش

الكشري المصري من الأكلات الرئيسية والمفضلة لكثير من المصريين لما له من طعم جميل ومميز ومكونات مفيدة جدا للصحة وهنا طريقة مبسطة لتحضيره في المنزل

المكونات:

1/4 كيلو مكرونة شعرية
1/4 كيلو مكرونة عقل
1/4 كيلو مكرونة أسباجتي
كوب كبير أرز أبيض
1/4 كيلو حمص
1/4 كيلو عدس
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة كبيرة خل
ملعقة كبيرة ثوم
ملعقة صغيرة عصير ليمون
1/2 2 كوب عصير طماطم
ملعقة صغيرة ثوم
2 ملعقة كبيرة زيت
ملعقة كبيرة شطة
2 ثمرة بصل مقطع شرائح
ملعقة كبيرة نشا
ملعقة كبيرة دقيق

فيديو لطريقة التحضير:

طريقة التحضير:

1- يحضر قدر صغير ويضاف إليه زيت ثم توضع الشعرية وتقلب ثم يغسل الأرز ويضاف للمكرونة ثم تضاف أنواع المكرونة

2- يوضع العدس في قدر صغير ويترك لينضج 1/2 نضج ثم يصفى ويضاف للمكرونة ثم يضاف الكمون والملح وملعقة صغيرة خل ثم يضاف الماء المغلي ويترك حتي يتشرب الماء ثم تهدئ النار ويترك حتي النضج

3- تحضر الصلصة بوضع الثوم في مقلاه ويقلب ثم يضاف عصير الطماطم وقليل من الملح والكمون والفلفل وتترك حتي تتسبك

4- توضع شرائح البصل في وعاء ويضاف إليها الدقيق والنشا وتقلب ثم توضع في مقلاه بها زيت غزير وتقلب حتي تأخذ لون ذهبي ثم تصفي على مناشف ورقية

5- لعمل الدقة يوضع الثوم المفروم مع الكمون والملح والخل والماء المغلي وتقلب

6- تجهز الشطة بوضع ملعقة كبيرة من صلصة الكشري مع ملعقة كبيرة شطة وتقلب

7- يوضع الكشري في طبق كبير ثم يزين بالحمص المسلوق من الجانبين والبصل وعلي الوجه ثم تضاف الدقة والشطة في أطباق صغيرة جانبية